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   為何好酒都需要木制酒桶：

  木質酒桶是非常重要的釀酒設備之一，它能夠進行氧化作用，使酒質更加柔和，而且能夠使雜質自然沉淀，使酒質更加純凈，同時還能夠保溫，用它釀出的酒香甜可口，讓人回味無窮，是其他材質的酒桶無法做到的。因此木質酒桶對酒品質的提高都有著非常重要的作用。
  
  木質酒桶的制作工藝和我國的圓木工藝類似，它是將一個個橡木板進行嵌制。使得整個過程中既不使用鐵釘，也不實用膠水，在制作時將桶的一端制妥，然后使用鐵箍箍好，在桶的“肚皮處”用火烘烤，經過熱脹冷縮，使得另一端也卷成桶狀，木板間拼的密不透風，配合外面的鐵圈工藝，這就達到了令人贊嘆的地步。

  儲存在桶中的酒，空氣可以通過木材的細胞進入桶中，而使得酒吸收氧氣，同時酒可以通過木桶向外排出蒸汽，這時細胞壁中滲入酒液，以吸收木材中的成分，改shan酒質。由于長期的儲存，使得會有蒸汽的形式揮發出來，因此酒齡越長，酒的銷售價位就越高。

  
    木質酒桶特點

1、作為一個木制容器，木制酒桶并非完全密閉的，他含有很多微小的氣孔，能夠在存儲或者fa酵的過程中對酒有一些輕微的氧化作用。
2、用木制酒桶對酒進行陳釀的過程中，酒中的雜質自然沉淀，可以通過倒桶程序將其去除，是葡萄酒澄清的一個重要步驟。
3、木制酒桶作為fa酵容器，具有不銹鋼罐所不具備的獨特的保溫特性。
4、尤其是新的木制酒桶，能夠賦予葡萄酒一種橡木的香氣，通常那是一種香草的香氣。
木質酒桶是釀酒行業非常理想的設備，能夠使酒質更加香醇可口，因此好酒都需要木制酒桶。