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眾所周知，民以食為天，人們對(duì)于美食的追求一直在革新，這不僅僅表現(xiàn)在肉類、蔬菜類上面，主食也是一樣。主食是人類日常飲食所需蛋白質(zhì)、淀粉、油脂、礦物質(zhì)和維生素等的主要來源 ，是碳水化合物特別是淀粉的主要攝入源，因此以淀粉為主要成分的稻米、小麥、玉米等谷物，以及土豆、甘薯等塊莖類食物被不同地域的人當(dāng)作主食。一般來說，主食中多含有碳水化合物，它提供了人體機(jī)體運(yùn)作所需的大部分能量。

提到主食，作為一名湖湘子弟，我喜愛將大米作為主食，想必很多人也和我一樣。現(xiàn)在人們對(duì)于大米的要求也是越來越高，雖然只是用于烹飪米飯或者粥，但是人們既要求口感，又要求香氣，還要要求營(yíng)養(yǎng)成分豐富。作為湖南人的我便要向大家推介我家鄉(xiāng)邵陽隆回的一種大米，很受歡迎的哦，很多人腦海里應(yīng)該已經(jīng)有眉目了，它就是“羊古坳大米”。

位于邵陽市隆回縣境內(nèi)的羊古坳鎮(zhèn)境內(nèi)屬丘陵地帶，東北有高山屏障，其余地勢(shì)平坦，河溪密布，田垅相連。三都河穿心而過，南入六都寨水庫(kù)，氣候溫和，雨量充沛，水利條件較好。有水庫(kù)7座，其中小I型水庫(kù)2座，小II型水庫(kù)5座，水塘244口,因此該地特別適宜種植水稻。

值得一提的是，2014年4月9日，粉壟耕作新技術(shù)在羊古坳的超級(jí)稻試驗(yàn)田開機(jī)啟動(dòng)，吸引了當(dāng)?shù)厣习倜r(nóng)民現(xiàn)場(chǎng)觀摩。 “粉壟耕作技術(shù)”是應(yīng)用立式粉壟深耕深松機(jī)將土壤垂直旋磨粉碎并自然懸浮成壟，在壟面種植作物的耕作新技術(shù)。它突破傳統(tǒng)耕作局限，可一次性完成羊古坳大米深耕、粉碎、成壟等作業(yè)，具有省力、省工、節(jié)約成本、增加效率的作用。更重要的是粉壟旋磨后土壤的有機(jī)質(zhì)和速xiao氮、磷、鉀含量均比非旋磨的土壤增加10%—30%，利于種植作物的營(yíng)養(yǎng)吸收。

現(xiàn)今的羊古坳大米已經(jīng)達(dá)到了有機(jī)大米的標(biāo)準(zhǔn)，在栽種稻米的過程中，使用天然有機(jī)的栽種方式，采用自然農(nóng)耕法種出來的大米。羊古坳大米是種植改良場(chǎng)推薦的良質(zhì)米品種，而且在栽培過程中不使用化學(xué)肥料、農(nóng)藥和生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等；羊古坳大米使用的肥料是有機(jī)肥，土地也嚴(yán)格要求。再搭配專用的優(yōu)良碾米機(jī)械設(shè)備、應(yīng)用勿淘米產(chǎn)品專利工藝技術(shù)，使稻米中利于人類食用的營(yíng)養(yǎng)zui大留存、保全、保鮮，就可以達(dá)到鮮、香、凈、便、全、綠、廉、Q、黏和自然稻米鮮香味的高品質(zhì)食用效果。研究發(fā)現(xiàn)稻米的胚與糊粉層中含有稻米營(yíng)養(yǎng)的約60%以及90%以上的人體必須營(yíng)養(yǎng)素。

為推行綠色生態(tài)種植，羊古坳鎮(zhèn)的超級(jí)稻種植專ye合作社以綠色、生態(tài)、富硒為品質(zhì)保證，以綠色無公害求效益，指導(dǎo)和扶持農(nóng)戶采用“良種、良法、良田、良態(tài)”種植水稻，其中“良田和良態(tài)”作為生態(tài)品質(zhì)之本。羊古坳大米合作社對(duì)所有社員采取統(tǒng)一提供優(yōu)良品種、統(tǒng)一提供配方施肥、統(tǒng)一指導(dǎo)浸種育秧、插田，統(tǒng)一病蟲害防治和田間管，并實(shí)施技術(shù)服務(wù)和指導(dǎo)到田間。以上這一系列的舉措，使得我家鄉(xiāng)的羊古坳大米愈發(fā)受到餐飲、食品加工廠、家庭等喜愛。

如此美味的羊古坳大米，陪伴了我的童年成長(zhǎng)，小時(shí)候每天用它來烹飪米飯和粥，每天都幸福滿滿。之后吃過家鄉(xiāng)餐飲店用它烹飪出的黃燜雞米飯、蓋澆飯、炒菜配飯和韓國(guó)泡飯等，都是美食里的zhen品哦~并且我出門在外也會(huì)帶上很多羊古坳大米，確保每天飲食上的品質(zhì)！

值得一提的是，現(xiàn)今羊古坳大米已經(jīng)納入到了縣域公共品牌隆回希品，并且在邵陽一扇門的yin領(lǐng)和宣揚(yáng)下為更多人所熟知和喜愛，而我本人也將不遺余力地繼續(xù)像各位好伙伴推薦它，為更多人帶來美味，也算是對(duì)傳承隆回特色盡一點(diǎn)綿薄之力吧！以后我將不定期為大家推送更多隆回特色美食，敬請(qǐng)關(guān)注哦~

編輯：邵陽一扇門

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