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江蘇粽子蒸煮鍋立式粽子高溫殺菌釜價(jià)格：

粽子鍋設(shè)備特點(diǎn) ：

1、 利用盤(pán)管循環(huán)蒸汽間接加熱，使鍋內(nèi)溫度更均勻。 

2、 蒸煮出料時(shí)國(guó)內(nèi)湯汁不需要取出，可連續(xù)使用，節(jié)約的能源。 

3、 鍋體外部用保溫層保溫，避免鍋內(nèi)熱量散失及人員操作時(shí)安全。 

4、 鍋門(mén)結(jié)構(gòu)改過(guò)去法蘭式螺栓連接固定式為液壓快開(kāi)式。并安裝的光電限位、連鎖、互鎖功能。 

5、 鍋門(mén)為充氣密封，在鍋上限水位安裝視鏡便于及時(shí)補(bǔ)充湯料。 

6、 多臺(tái)設(shè)備公共一臺(tái)液壓站，操作時(shí)可單一操作，節(jié)省空間降低成本。 

粽子鍋：

加熱方式分：鍋爐蒸汽加熱（夾層加熱，盤(pán)管加熱）

            電加熱（算產(chǎn)量時(shí)考慮底下加熱管的空間）

            導(dǎo)熱油加熱

工藝流程：（針對(duì)于1天的產(chǎn)量3-5萬(wàn)個(gè)）洗米、淘米、洗粽葉、（肉類(lèi)：夾層鍋蒸煮）、包、放蒸煮盤(pán)、放鍋煮、加入容器一半水左右加熱至開(kāi)水狀態(tài)，把包好的粽子放入鍋中（放置一盤(pán)、一摞都行）升溫蒸煮到110-120度左右，蒸煮時(shí)間為100g的40-50分鐘左右，150g的需蒸煮時(shí)間為50-60分鐘左右，蒸煮完后需放氣、卸壓，不要卸快了，卸快了容易出現(xiàn)熱脹冷縮現(xiàn)象（粘度松散，口感不佳）泄氣時(shí)間一般為20分鐘左右。

配套設(shè)備：風(fēng)干線(xiàn)、真空包裝、殺菌（殺菌方式一般為水浴式殺菌），殺菌時(shí)間為30分鐘左右。

開(kāi)門(mén)方式分：手動(dòng)開(kāi)門(mén)、液壓自動(dòng)開(kāi)門(mén)、法蘭螺栓

注意事項(xiàng)：
A、 壓力表、安全閥、板材厚度每年必須由當(dāng)?shù)刭|(zhì)量技術(shù)部門(mén)定期檢查。
B、 本殺菌設(shè)備使用前必須到當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門(mén)備案。
C、 用戶(hù)在接線(xiàn)時(shí)應(yīng)注意接地或接零，一旦發(fā)現(xiàn)漏電現(xiàn)象立即停電檢查。
D、 鍋內(nèi)有壓力時(shí)不能打開(kāi)殺菌鍋鍋門(mén)。注：具體操作詳見(jiàn)本設(shè)備操作說(shuō)明。
E、 在殺菌前首先檢查，殺菌鍋前后兩個(gè)溫度計(jì)或壓力表的讀數(shù)，如讀數(shù)不一致時(shí)應(yīng)立刻校對(duì)，將讀數(shù)不準(zhǔn)的立即更換。
F、 所有壓力表、安全閥及絲頭接頭連接處，必須用生料帶或麻、鉛油填充密封，管路連接處用密封墊子密封后再用螺栓加固。
G、 所有閥門(mén)在用完之后一定要關(guān)閉。
H、安全閥必須每月手動(dòng)開(kāi)啟一兩次，防止長(zhǎng)時(shí)間不開(kāi)啟銹住。