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膨化玉米粉制備工藝：

膨化玉米粉，一種將生玉米粉碎后，配入一定比例的水，然后經膨化加工過程而得到的一種利用率較高的源料。是將玉米經高溫、高壓擠壓膨化，再經深加工而制成的粉狀產品膨化玉米粉。 膨化玉米粉，是指玉米粉經雙螺桿擠壓膨化機加熱、機械剪切、摩擦、揉搓及壓力差綜合作用下的淀粉糊化物，高膨化度玉米粉一般采用干法膨化，用于食品、飼料復合磷脂粉中載體，及鑄造工業、涂料工業等方面。

影響玉米淀粉糊化度的因素

膨化工藝中影響玉米淀粉糊化度的因素主要有: 調質過程中的溫度、原料***初的水分含量、玉米的粒度、在加熱過程中壓力的大小、玉米加熱時間的長短、玉米加熱時間的長短等等。

1 調質過程中的溫度

2 原料***初的水分含量

3 玉米的粒度

4 在加熱過程中壓力的大小

5 玉米加熱時間的長短

目前的膨化工藝由干法和濕法兩種。濟南希朗公司兩種工藝擠壓膨化機均是廠家生產直銷。不同廠家應根據自身的條件，通過實際操作來確定。

玉米經膨化后的作用

玉米粉膨化過程中，在高溫、高壓作用下，回將有害jun全部殺死，

1、通過對玉米膨化前后的概略營養成分的實測分析表明：膨化使玉米干物質含量有明顯的增加，由86.71%提高到91.70%,提高了5.76%(91.7-86.71/86.71)。膨化顯著增加了玉米的能量濃度。

2、由于水分降低，干物質提高，因此除粗脂肪外的成分（粗蛋白質、粗灰分、粗纖維素、無氮浸出物等）含量均有不同程度的提高。粗脂肪減少的原因是由于脂肪與直鏈淀粉結合成淀粉脂絡合物的緣故，此結果與Sadeep Bhatnaga等報道一致[]。

3、不同調質條件下的產品,水分、容重、淀粉糊化度均有一定的差別,廠家可根據市場的需求,采取不同的調制條件的生產工藝參數生產低膨化度、中等膨化和高膨化度的膨化玉米粉

4、由于水分對膨化玉米影響非常顯著，在同一溫度下，水分不同出來的產品膨化度也有差異，水分越低，膨化度越高，直接反映在產品容重上。在同一水分下，膨化度要求越高，膨化溫度升高，電耗增加，產量下降。因此，需要根據自己的產品要求，確定適宜的膨化度，對一般膨化玉米，首先要保證足夠的熟化度，以中等膨化度為宜。過度膨化，不僅導致設備效率低下，還會產生一些抗酶消化的類似木質素的物質，使得膨化產品的淀粉含量下降或纖維量上升，