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黃原膠

Huangyuanjiao  

Xanthan Gum

本品系淀粉經甘藍黑腐病黃單胞菌Xanthomonas campestris發酵后生成的多糖類高分子聚合物經處理精制而得。

【性狀】本品為類白色至淡黃色的粉末。

本品在乙醇或丙酮中不溶。

【鑒別】 取本品的干燥品與槐豆膠各1.5g，混勻，加至80℃的水300ml中，邊加邊攪拌至形成溶液后，繼續攪拌30分鐘并保持溶液溫度不低于60℃，放冷，即形成橡膠狀凝膠物；另取本品的干燥品3.0g，不加槐豆膠，同法操作，應不形成橡膠狀凝膠物。

【檢查】黏度 取水250ml，置燒杯中，調節低螺距型攪拌器或磁力攪拌器的轉速為每分鐘800轉，邊攪拌邊緩緩加入本品3.0g（按干燥品計）和氯化鉀3.0g的混合物，繼續攪拌10分鐘，邊攪拌邊用水44ml沖洗燒杯杯壁，停止攪拌，快速振搖燒杯，使燒杯上的顆粒完全浸入溶液中，調節溫度至25℃±1℃，繼續以每分鐘800轉攪拌2小時（攪拌過程中可適當旋搖燒杯，以避免樣品分層，每次旋搖時間控制在30秒內，如供試品難以混合均勻，可適當延長攪拌時間）作為供試品溶液。取供試品溶液適量，置內筒直徑為25mm，外筒直徑為27mm的同軸圓筒旋轉黏度計中，內筒浸入樣品的深度為42mm，以每分鐘18轉的轉速或1.885rad·s^-1的角速度（或選擇適宜的測定條件，使剪切速率為24s^-1），依法測定[通則0633第三法（1）]，在25℃時的動力黏度應不小于0.6Pa·s。

干燥失重 取本品，在105℃干燥至恒重，減失重量不得過15.0%（通則0831）。

灰分 取本品1.0g，置熾灼至恒重的坩堝中，緩緩熾灼至完全炭化后，逐漸升高溫度至500～600℃，使完全灰化并恒重，按干燥品計算，遺留殘渣不得過16.0%。

重金屬 取灰分項下遺留的殘渣，依法檢查（通則0821第二法，必要時濾過），含重金屬不得過百萬分之二十。

砷鹽 取本品0.67g，加氫氧化鈣1.0g，混合，加水適量，攪拌均勻，干燥后，以小火灼燒使炭化，再以500～600℃熾灼使完全灰化，放冷，加鹽酸8ml與水23ml，依法檢查（通則0822第一法），應符合規定（0.0003%）。

微生物限度 取本品，依法檢查（通則1105與通則1106），每1g供試品中需氧菌總數不得過10³cfu，霉菌和酵母菌總數不得過10²cfu，不得檢出大腸埃希菌。

【類別】黏合劑和助懸劑等。

【貯藏】密封保存。