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一、工作原理

蒸熟后的高溫糧醅由進(jìn)料端送入設(shè)備輸送鏈板，物料勻速向前輸送；設(shè)備上部搭載多組軸流風(fēng)機(jī)持續(xù)向下風(fēng)冷散熱，配合內(nèi)置翻動(dòng)打散機(jī)構(gòu)不斷疏松糧醅，避免結(jié)塊，增大糧醅與冷空氣接觸面積，平穩(wěn)將糧醅降溫至標(biāo)準(zhǔn)拌曲溫度。
物料到達(dá)拌曲工位時(shí)，曲粉均勻定量撒入，通過(guò)螺旋 / 攪拌機(jī)構(gòu)實(shí)現(xiàn)糧醅與酒曲充分混合；完成拌曲后的物料從出料端連續(xù)輸送排出，直接轉(zhuǎn)運(yùn)至糖化區(qū)域。
整機(jī)配備變頻調(diào)速系統(tǒng)，可調(diào)節(jié)輸送速度；溫控實(shí)時(shí)參考，實(shí)現(xiàn)攤涼、降溫、拌曲一體化連續(xù)作業(yè)，全程自動(dòng)化運(yùn)行。

二、核心優(yōu)勢(shì)

1. 攤涼拌曲一體化，減少人工
替代人工揚(yáng)茬、攤涼、拌曲多道工序，一條設(shè)備完成全套流程，大幅降低車(chē)間用工強(qiáng)度與人工成本。

2. 溫度均勻可控，發(fā)酵穩(wěn)定性高
機(jī)械化連續(xù)風(fēng)冷，糧醅厚薄均勻、降溫一致，不會(huì)出現(xiàn)局部過(guò)熱或溫度不均；保障糖化效果，減少雜菌滋生，穩(wěn)定出酒品質(zhì)。

3. 自動(dòng)打散防結(jié)塊
內(nèi)置翻料機(jī)構(gòu)，破除糧團(tuán)，冷熱交換充分，杜絕局部積溫發(fā)酸，適配高粱、玉米、大米等多種糧食原料。

4. 密閉式作業(yè)，降低雜菌污染
區(qū)別于露天人工攤涼，減少蚊蟲(chóng)、塵土、空氣中雜菌落入糧醅，提升酒體口感，降低酒醅變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)。

5. 產(chǎn)能可調(diào)，適配不同規(guī)模生產(chǎn)線(xiàn)
變頻調(diào)速自由調(diào)控處理速度；可單機(jī)獨(dú)立使用，也能對(duì)接蒸糧設(shè)備、糖化箱，組成連續(xù)化釀酒生產(chǎn)線(xiàn)。

6. 304 不銹鋼主體，清潔便捷
接觸物料部位采用不銹鋼材質(zhì)，耐腐蝕，便于日常沖洗清掃，符合食品釀造衛(wèi)生要求。