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一、工作原理

自動化恒溫發酵室采用裝配式保溫圍護結構+智能恒溫恒濕控制系統，通過密閉保溫空間隔絕外界環境干擾，利用高精度溫控機組、循環風道、智能傳感模塊，實現室內溫度、濕度全自動恒定，為糧食糖化、酒醅發酵提供穩定標準的釀造環境。

設備整體工作流程：

1、密閉保溫：整體采用高密度聚氨酯保溫板材搭建，密封性強、保溫隔熱性能好，徹底阻斷室外高溫、低溫、濕氣對發酵環境的影響；

2、實時監測：室內多點溫濕度傳感器24小時實時采集環境數據，精準捕捉微小溫度波動；

3、智能調溫調濕：系統根據設定發酵參數，自動啟動制冷、制熱、除濕、加濕及內循環風系統，快速平衡室內溫度濕度，全程恒溫恒濕；

4、均勻循環送風：搭配全域風道循環設計，室內無溫差、無死角，確保每一處酒醅發酵進度統一；

5、智能啟停恒溫：達到設定參數自動待機，偏離參數自動啟動調節，全天候自動化運行，無需人工頻繁測溫、蓋保溫、挪位調溫。

二、核心優勢

1、全年恒溫恒濕，發酵不受季節影響

徹底解決傳統土窖、普通發酵房夏天高溫酸醅、冬天低溫不起酵的痛點，春夏秋冬均可標準化發酵，告別“看天釀酒”，全年穩定生產。

2、發酵均勻穩定，大幅提升出酒率與口感

室內全域溫度一致，酒醅升溫、糖化、發酵節奏統一，發酵徹底、殘糖低，有效減少雜菌滋生、酒醅發酸、生苦雜味問題，酒體純正、口感穩定，批次品質零差異。

3、全自動運行，節省大量人工成本

無需人工日夜守溫、蓋草簾、通風降溫、加溫保濕，系統24小時智能自控，一人即可看管整間發酵車間，極大減少人工值守強度。

4、保溫節能，運行成本低

高密度保溫板鎖溫效果強，冷熱不流失，機組啟停頻次低；智能變頻節能設計，相比傳統開放式發酵，能耗更低，長期生產性價比極高。

5、密閉衛生，有效降低雜菌污染

封閉式潔凈發酵空間，隔絕室外灰塵、蚊蟲、雜菌侵入，發酵環境干凈衛生，大幅降低酒體變質、異味、雜味概率，提升成品酒品質。

6、可定制尺寸，適配大小酒坊

可根據場地大小、產能需求定制小型發酵房、中型發酵室、大型酒廠發酵車間，模塊化拼裝，安裝快速、場地適配性強。

7、可對接自動化整條生產線

可配套蒸糧泡糧一體機、攤糧拌曲機、灌裝設備組成完整自動化釀酒流水線，實現從糧食預處理、發酵到灌裝全流程標準化生產。