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綜合性蔬果深加工基地項目可行性研究報告概述

1.綜合性蔬果深加工基地項目簡介

1.1項目背景

隨著我國經濟發展與國際市場的接軌，生活觀念和消費觀念發生變化，人類生活水平不斷提高，對果蔬產品的需求向多品種、安全、衛生和營養方便等綜合方向發展。

1.1.1產品簡介

蔬果脆片口感酥脆、風味各異、有益健康，老少皆宜。保存了新鮮果蔬純天然的色澤、營養和風味、又具有低脂肪、低熱量和高纖維素的特點，含油率明顯低于傳統油炸食品，無油膩感，也不會產生3-4苯并笓和丙烯酰胺等致癌物。而且保存期長，加工范圍廣泛。

果汁是以水果為原料經過物理方法如壓榨、離心、萃取等得到的汁液產品，一般是指純果汁或100%果汁。果汁按形態分為澄清果汁和混濁果汁。澄清果汁澄清透明，如蘋果汁，而混濁果汁均勻混濁，如橙汁；按果汁含量分為原果汁、水果汁、果汁飲料、果粒果汁飲料、果汁類汽水、果味型飲料                                 

紅薯是一種重要的工業原料作物，也是新型的能源作物和天然的飼料作物。通過現代化機械、新型科技技術深加工出來的淀粉與原淀粉相比，具有透明、黏度高、抗老化、穩定性好的物理性和良好的保水性能，它廣泛應用于食品、醫藥、化工和其他工業。薯類化工產品目前已成為乳酸、檸檬酸、一次性餐具和降解農用地膜等化工產品的主要原料。

此外，紅薯綜合開發項目還有：開發全降解無毒無害農用地膜、包裝物、開發天然色素、休閑食品、功能性飲料、蛋白飼料及生物多糖、蛋白、黃酮、多酚類物質系列化產品等。

水果罐頭以用料不同而命名不同，一般水果罐頭的原料取材于水果，包括黃桃，蘋果，荔枝，草莓，山楂等。產品主要有黃桃罐頭、草莓罐頭、橘子罐頭等。

1.1.2市場前景分析

蔬果深加工產品在人們生活中占有重要地位，方便、快捷的食品越來越受到人們的青睞。果蔬產業由于其突出的比較效益和市場競爭優勢，已成為農業種植業結構調整中的主導產業之一，也是農業增效、農民增收的主要途徑之一。因此，本項目產品具有十分廣闊的市場前景。

1.1.3技術分析

通過對蔬果深加工專/利分析結果和蔬果產業技術發展趨勢進行綜合分析，可以看出，目前蔬果深加工技術研究熱點較為集中，產品種類維持不變，蔬果深加工關鍵技術研發仍以降低生產成本，開發高附加值產品，提高精深加工的綜合利用率為主；另一方面，加大高附加值終端產品（如酮、多酚類物質系列化產品）的關鍵技術突破與產業化發展，成為提高我市蔬果精深加工產業市場競爭力的重要手段與途徑。

1.2項目建設內容及規模

1.2.1建設規模/產品方案及規模

建成一個大型綜合性的蔬果農產品深加工基地，實行多種農產品深加工的綜合性基地項目。

1.2.2建設內容

項目占地800畝，其中：①建設罐頭廠占地17萬平方米，引進配套生產設備、環保設施，引進電腦全自動制罐、罐裝設備等，項目總投資2.4億元，生產果凍、水果罐頭、蔬菜罐頭等產品；②建設五萬噸果汁廠項目，占地面積12.5萬平方米，以各種果蔬為原料，生產瓶裝或罐裝天然果汁飲料，總投資2.0億元；③建設規模為十萬噸氣調冷庫，貯存溫度為0°C～5°C，庫內設計冷風機系統，由冷凍站利用液氨蒸發吸熱的原理制冷。主要設備：50萬大卡/小時的制冷機組8臺及其它配套制冷設備。占地面積9.5萬平方米，項目總投資2.8億元；④建設十萬噸紅薯淀粉深加工項目，占地總面積6.5萬平方米，以紅薯、木薯等為原料，項目總投資4600萬元；⑤年產60000噸果蔬脆片項目，項目占地面積5.8萬平方米，采用多種新鮮水果、蔬菜、經真空低溫油炸而制成的一種果蔬方便食品，總投資3.5億元。

1.3項目總投資及資金籌措

項目建設總投資11.16億元人民幣，其中：以廠房、廠地、水、電、交通等基礎設施建設投資4.464億元人民幣，占總投資40%，全部由政府負責；自籌6.696億元，占總投資60%。資金通過招商引資籌備。