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洪山菜苔炒臘肉經典搭配、春節美味佳肴老少皆宜。武漢市瑞豐洪山菜薹農業科技有限公司，是專門種植、培育、及銷售洪山菜苔的農業產業化企業。武漢洪山菜苔為國家地理標志保護產品，曾榮獲第二、四、八、九、十、十一屆中國武漢農博會金獎。

洪山菜苔的莖、葉、花皆可入饌，各具妙處。若見莖部粗壯，偏好生脆口感的，洗凈便好；喜歡綿軟幾分的，用小刀將粗莖剖成幾片，更易入味。還可以細心剝去莖部外皮，以求口感更柔。至于臘肉，肥瘦相間的五花為佳，咸香深入肌理。

炒制的儀式，講究火候與分寸。先以大火熱鍋，滑入少許油潤鍋，旋即轉小火，將臘肉薄片與花椒一同煸炒。滋滋聲響中，臘肉的油脂慢慢溢出，肉片邊緣漸漸泛起悅人的微黃，此時，鍋中已盈滿醇厚的肉香與椒香。

保持大火，將瀝凈水的菜苔一股腦傾入鍋中。霎時間，水汽蒸騰，鍋鏟翻飛。切記“不點水”——菜苔自身有豐沛的水分。全靠火力的調節，讓那莖、葉、花在熾熱的臘油與鑊氣中迅速炒勻，均勻受熱。臘肉的咸香油脂溫柔地包裹住每一根菜苔，高溫又逼出了菜苔的清甜汁水，二者在鍋中熱烈地交融、滲透。

待到菜苔熟軟，便是調味的時刻。因臘肉與煸出的油脂皆自帶咸韻。鹽需少許。如果拿不準可以先嘗味，再定奪。往往只需少許，甚或無需再加，咸淡已然調和得恰到好處。

武漢市瑞豐洪山菜薹農業科技有限公司，在用心專注做好放心農產品的同時，積極的和相關科研機構合作，在傳統的種植模式上和品控管理上加大新科技的投入，瞄準更高的目標謀求更大的發展。公司致力于成為武漢市乃至湖北省農業企業領頭羊的角色，為生產出更加優質的農產品和幫助更多農戶快速奔小康做出更大的貢獻和努力。

公司一直堅持專注于培育優良農產品、輸出人民放心菜！ 目前，地理標志專門保護制度正在成為中國保護地理標志知識產權，提升特色產品質量、促進區域經濟發展和對外貿易的有效手段，發揮著越來越大的作用。