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辦理三小備案證（食品小作坊、小餐飲、食品攤販）需滿足以下條件，分類型說明如下：

一、食品小作坊備案條件

1. 場所要求
   • 生產(chǎn)加工場所與有毒、有害場所及其他污染源保持安全距離。
   • 生產(chǎn)加工區(qū)與生活區(qū)有效分隔，面積不超過100平方米（部分地區(qū)要求更嚴(yán)格，如浙江規(guī)定除辦公、倉儲等非生產(chǎn)場所外，生產(chǎn)加工區(qū)面積不超過100平方米）。
   • 配備防塵、防蠅、防鼠、防蟲等衛(wèi)生防護設(shè)施。
2. 設(shè)備與設(shè)施
   • 具有與生產(chǎn)加工食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的設(shè)備設(shè)施，如加工工具、容器、清洗消毒設(shè)備等。
   • 用水符合國家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
3. 人員要求
   • 固定從業(yè)人員不超過7人（部分地區(qū)規(guī)定）。
   • 直接從事生產(chǎn)加工的從業(yè)人員需取得健康證明。
4. 管理要求
   • 建立食品安全管理制度，如進貨查驗記錄、生產(chǎn)過程控制等。
   • 從事傳統(tǒng)、低風(fēng)險食品生產(chǎn)加工活動（如糕點、豆制品等），禁止生產(chǎn)乳制品、罐頭、保健食品等高風(fēng)險食品。

二、小餐飲備案條件

1. 場所要求
   • 經(jīng)營場所面積不超過50平方米（部分地區(qū)放寬至100平方米）。
   • 選址符合食品安全條件，環(huán)境整潔，配備防塵、防蟲、防蚊蠅、防鼠等設(shè)施。
   • 廚房面積不得小于5平方米，至少設(shè)立2個清洗水池。
2. 設(shè)備與設(shè)施
   • 配備食品保溫或保冷設(shè)備，生熟食品冰箱、冰柜需有明顯區(qū)分標(biāo)識。
   • 垃圾桶應(yīng)有蓋且不透水，配備基本餐飲具消毒、保潔設(shè)施（或使用一次性消毒餐飲具）。
   • 使用無毒、無害、清潔的食品包裝材料和容器。
3. 人員要求
   • 從業(yè)人員需取得健康證明，每年進行一次健康檢查。
   • 加工食品時穿戴清潔工作衣帽、口罩，不得佩戴飾品。
4. 管理要求
   • 建立進貨查驗記錄臺賬，保留供貨者合格證明文件及票據(jù)憑證不少于一年。
   • 待加工食品與直接入口食品、原料與成品、半成品需分開存放，避免交叉污染。