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功能：將麥芽中的淀粉轉(zhuǎn)化為可發(fā)酵糖（麥汁）。

關(guān)鍵設(shè)備：

糖化鍋：混合麥芽和水，控制溫度進(jìn)行糖化。

糊化鍋（可選）：處理輔料（如大米、玉米）。

過濾槽：分離麥汁和麥糟。

煮沸鍋：煮沸麥汁并添加啤酒花（殺菌、濃縮風(fēng)味）。

發(fā)酵系統(tǒng)

發(fā)酵罐：

材質(zhì)多為不銹鋼（304/316L），配備溫控裝置（夾套或盤管）。

分為主發(fā)酵罐和后熟罐（錐形底便于酵母排放）。

容量：從幾噸到上百噸不等（大型啤酒廠可達(dá)數(shù)百噸）。

過濾與灌裝系統(tǒng)

離心機(jī)/硅藻土過濾機(jī)：去除酵母和雜質(zhì)，提高啤酒澄清度。

灌裝機(jī)：

瓶裝線（玻璃瓶/PET瓶）、罐裝線（易拉罐）、桶裝線（扎啤桶）。

自動(dòng)化程度高的大型線可達(dá)每小時(shí)數(shù)萬瓶。

輔助系統(tǒng)

CIP清洗系統(tǒng)：自動(dòng)化清洗管道和設(shè)備。

制冷系統(tǒng)：為糖化、發(fā)酵提供低溫控制。

控制系統(tǒng)：PLC或計(jì)算機(jī)自動(dòng)化控制生產(chǎn)參數(shù)（溫度、壓力、時(shí)間等）。

啤酒設(shè)備需配合特定釀造工藝來保證持續(xù)生產(chǎn)啤酒。

由初始的麥芽粉碎環(huán)節(jié)，在不同的罐內(nèi)制備麥汁、原液，經(jīng)糖化--過濾--煮沸--漩沉--發(fā)酵過程大概需要12-20天。

發(fā)酵結(jié)束后即得到啤酒原漿，可直接飲用和售賣。 若配備精細(xì)過濾和殺 菌設(shè)備，可將啤酒灌瓶或裝聽，從而保存更長時(shí)間。

除了提供啤酒設(shè)備，史密力維啤酒設(shè)備廠家還提供啤酒設(shè)備安裝調(diào)試和售后服務(wù)，酒種的釀造配方及工藝，釀酒師的培訓(xùn)，舊設(shè)備擴(kuò)產(chǎn)升級(jí)服務(wù)等。

整套啤酒設(shè)備的主體部分糖化系統(tǒng)，發(fā)酵系統(tǒng)，冰水罐等雙層保溫罐體部件，閥體管件等均采用衛(wèi)生級(jí)不銹鋼材質(zhì)。保證了啤酒的鮮美口感、衛(wèi)生指標(biāo)，同時(shí)也大大延長了設(shè)備的有效使用年限。