| 安徽大型啤酒設(shè)備自動化精釀啤酒5噸糖化設(shè)備 |
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史密力維生產(chǎn)啤酒設(shè)備,有嚴(yán)格的工藝流程,從原材料到成品,嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。本著信譽至上,以顧客為關(guān)注焦點的原則。將啤酒文化和企業(yè)文化融為一體,致力于努力打造史密力維精釀啤酒設(shè)備 史密力維原漿啤酒設(shè)備是酒店、酒吧、西餐廳、自助餐廳、酒吧、小型啤酒廠等餐飲所自行生產(chǎn)啤酒. 精釀啤酒設(shè)備的常規(guī)產(chǎn)量有100升,200升,300升,500升,1000升,2000升,5000升,10噸,20噸,50噸,100噸等。史密力維原漿啤酒設(shè)備的特點: 1.釀制原汁原味的啤酒,它不僅能生產(chǎn)出冰涼的鮮啤酒,冬天的暖啤酒,而且能為不同消費者提供不同風(fēng)味和營養(yǎng)的原漿啤酒,如黃啤,黑啤,紅啤、螺旋藻綠啤酒和女士各種果味啤酒等。又能讓顧客身臨其鏡感受啤酒生產(chǎn)的特魅力。 2.生產(chǎn)不使用任何輔料和添加劑,啤酒設(shè)備現(xiàn)場釀造各種不同口味鮮啤酒,從原料粉碎→糖化→煮沸→過濾→發(fā)酵→出酒,整個啤酒生產(chǎn)過程均現(xiàn)場完成,設(shè)備需要用電。釀造步驟為:麥芽粉碎→糖化→過濾→煮沸→旋渦沉淀→麥芽冷卻→發(fā)酵→出酒。 啤酒發(fā)酵屬于低溫下層發(fā)酵,口味純厚,穩(wěn)定,口感好,不經(jīng)任何熱處理,保持了啤酒的營養(yǎng)物質(zhì)。 自動化啤酒設(shè)備配置 1、原料儲藏設(shè)備:麥芽、大米儲倉、輸送管橋、空氣除塵器、溫濕度監(jiān)察控制設(shè)備、通風(fēng)設(shè)備、稱重計量設(shè)備等。 2、原料備制設(shè)備:麥芽、大米輸送機、離心式除塵器、振動篩、麥芽、大米粉碎啤酒生產(chǎn)設(shè)備包括: 3、麥汁制備設(shè)備:糊化鍋、糖化鍋、過濾槽、麥汁煮沸鍋、沉淀槽、回旋沉淀槽、冷卻器、冰水冷水制備器等。 4、啤酒發(fā)酵設(shè)備:發(fā)酵池發(fā)酵罐、發(fā)酵溫度控制設(shè)備、酵母培養(yǎng)擴(kuò)培罐、洗滌殺菌設(shè)備、熱水堿水備制設(shè)備等。 5、啤酒過濾設(shè)備:酵母離心分離機、濾棉硅藻土過濾機、回旋精濾機、生物膜過濾機、啤酒濁度計、脫氧水制備設(shè)備、高濃度沖稀裝置等。 6、啤酒儲配設(shè)備:清酒儲罐、溫度控制設(shè)備、容量計測裝置、配送酒泵及自動控制和計量裝置等。啤酒釀造設(shè)備的產(chǎn)量受限于糖化設(shè)備的配置,容量大小以及每天的糖化批次數(shù);發(fā)酵罐的容量大小、數(shù)量,以及各品類啤酒的發(fā)酵周期。不同的設(shè)備對場地大小、高度、水電氣的要求不一樣,根據(jù)實際情況而定。 糖化設(shè)備 (一)糖化設(shè)備的類型、大小、釀造批次和產(chǎn)量計算 一個糖化批次:糖化完成的麥汁裝滿發(fā)酵罐發(fā)酵,從麥芽粉碎到麥汁進(jìn)發(fā)酵罐的時間7到8個小時。酒店、精釀酒吧、精釀酒坊、特色精釀餐吧使用的自釀啤酒設(shè)備和精釀啤酒糖化設(shè)備類型,一般選用500L或1000L的糖化設(shè)備配置:兩器組合,兩罐三器組合,兩器+熱水鍋等組合。一天可糖化1-2個批次。考慮到人工成本及勞動強度等因素,實際也就是一天一個批次。 啤酒廠型的啤酒設(shè)備為多器糖化配置,生產(chǎn)模式為多批次糖化,需要倒班生產(chǎn),使產(chǎn)能大化。簡單的講,24小時之內(nèi),:三器糖化可以完成三個糖化批次,四器糖化可以完成四個糖化批次。一套啤酒設(shè)備的大產(chǎn)能主要是由糖化設(shè)備配置及容量大小和糖化高批次能力決定的。 (二)發(fā)酵罐大小及數(shù)量 日產(chǎn)量等于發(fā)酵罐的容積乘以發(fā)酵罐的數(shù)量再除以啤酒發(fā)酵周期天數(shù)。 糖化設(shè)備和發(fā)酵罐的容積配比關(guān)系一般是1:1,1:2……也就是說發(fā)酵罐的容積是糖化的倍數(shù)關(guān)系。 |
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