| 遼寧啤酒廠原漿釀酒設備40噸大型精釀啤酒設備廠家 |
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價格：720000 元(人民幣) | 產地：河北滄州市 |
| 最少起訂量：1件 | 發貨地：河北滄州市 | |
| 上架時間：2023-08-23 09:48:31 | 瀏覽量：152 | |
河北史密力維環保科技有限公司
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重慶生產大型精釀啤酒設備的廠家產量2000噸的啤酒設備 史密力維公司研發的適合國內啤酒廠的精釀啤酒設備，設備全部采用SUS304材質，保證了產品質量，糖化系統配備各類酒花裝置，發酵系統配備取樣裝置、流量裝置、液位檢測裝置等各項功能配置，在滿足常規的釀造工藝同時，更能滿足目前市場上對于IPA及高濃度黑啤世濤等各類啤酒的釀造工藝要求！ 介紹一下啤酒的釀造工藝流程； 一、備料準備 首先在精釀啤酒廠前端我們會配備麥芽原料立倉，用以儲存麥芽以及進行計量除凈功能，以滿足接下來的原料粉碎過程。小型啤酒釀造設備就不需要這一步的裝置，直接進行干粉操作即可。 二、麥芽粉碎 麥芽粉碎裝置主要是對釀酒的主要原材料麥芽進行粉碎處理。麥芽粉碎程度會直接影響到后續麥汁糖化的效率和結果。啤酒廠一般會采用濕式粉碎方式，會將麥芽進行預處理噴淋濕潤，然后再進行粉碎，這樣可以保證麥皮濕潤以后不至于粉得太碎，麥芽表皮內含有一些對于麥汁不利的物質，如果粉碎太細的話有害物質析出過量，也不利于麥汁過濾，但是對于小設備來講麥芽量小可以直接進行干粉。啤酒設備通常用對輥型粉碎設備，實現麥芽內芯粉碎完全，外皮破而不碎，從而保證后續糖化過程高效穩定，而麥皮可用作天然的過濾層。通過調節粉碎機的核心對輥距離，確認粉碎效果。 粉碎操作：麥芽粉碎也可以提前加水浸濕，保證粉碎過程中麥芽皮“破而不碎”麥芽粉越細越好，利于蛋白質分解和糖分浸出。 三、啤酒糖化系統設備 糖化系統是整套啤酒設備的核心部分。麥芽經過粉碎以后會進入糖化設備進行糖化出糖過程，糖化系統通常由熱水罐、糖化鍋、過濾槽、煮沸鍋、旋沉槽組成，這就要求糖化系統的溫度控制、過濾槽的設計等等都要符合啤酒釀造工藝的設計要求，最終來完成高質量的麥汁制備過程，并且還要達到一定的出糖率。 糖化系統均采用衛生級不銹鋼304材質，保證啤酒的純正口感、衛生要求，同時也延長了設備的有效使用年限，延緩設備的損耗折舊。 啤酒釀造過程介紹： 1. 糖化鍋中添加定量的釀造用水，根據不同啤酒的釀造工藝需求，糖化投料水溫度不同，一般在35-55度之間。 2. 將粉碎好的麥芽投入糖化鍋內，開動耕刀進行，經過自動溫控系統來保證糖化溫度以及時間的配合，來確保麥芽的分部出糖過程，提高麥汁的出糖率。 3. 糖化時間結束溫度最終升至76-78度左右，結束，此過程可以進行碘檢，以確保淀粉分解充分，不會再有麥芽內淀粉物質的存在。 .接下來開啟麥汁泵，將麥汁醪液泵入過濾槽中，進行麥汁過濾收集，此過程要隨時觀察麥汁的澄清度，并且要運用自回流操作來保證麥汁的清澈。 5.帶頭道麥汁收集結束，露麥床以后接著開始洗糟過程，泵入定量的洗糟水，待攪拌沉淀以后繼續收集麥汁。洗糟水的量由原麥汁濃度來決定洗槽的次數。 6.接下來開始煮沸過程，將收集好的麥汁進行煮沸操作，期間要分批次投入適量啤酒花，一般煮沸時間在60min-120min左右。 7.煮沸結束后，將麥汁泵入旋沉槽，靜止20分鐘左右，開始經過板式換熱器進行降溫操作，然后充氧打入啤酒發酵罐中，期間要投入酵母，并且要設定好發酵溫度過程，等待發酵成熟以后進行冷儲成熟。 四、啤酒發酵系統設備 啤酒發酵系統由發酵罐、制冷系統、控制系統及管路閥門組成，啤酒發酵對于溫度控制很重要，并且啤酒發酵承受以后，可以打入清酒罐中繼續發酵和熟化。經過離心或者瞬時殺菌巴氏殺菌等流程進行灌裝儲存。 五、啤酒過濾殺菌設備 啤酒設備的過濾系統將發酵成熟的啤酒原漿中殘存的酵母、麥醪、酒花顆粒以及某些微生物過濾掉，使原本渾濁的酒液變得清透。也有效減緩酒液變質問題，提升了啤酒的穩定性及可飲用衛生等級，同時也可以保證更長時間貯藏。 常規的啤酒過濾系統有柱式硅藻土過濾機、板框式硅藻土過濾機、膜過濾機等。 當然目前精釀啤酒很多喜歡喝鮮啤酒的，不經過濾殺菌，這就要求整個灌裝過程要保證高標準的工藝要求，但是啤酒的保存周期就會變短。 五、啤酒灌裝設備 啤酒的灌裝設備有很多規格可以選擇，像玻璃瓶、易拉罐、馬口鐵罐及鮮啤的20L、30L美標桶歐標桶等等，根據啤酒廠的產能以及過濾殺菌方式不同來進行選擇配套。 史密力維精釀啤酒設備特點 1、操作方便,人性化設計，只需2名釀酒人員即可,充分為使用者節省了寶貴的人力資源。 2、啤酒釀造生產、無噪音、無甲醛及其他任何化學類添加劑，顧客飲用更安全。 3、設備占地小,僅需10-45平方米.為適應不同的經營場地,日產100升-5000升啤酒設備 4、密封性好：密封式設計，杜絕了空氣飄塵中的有害物質和蚊蟲進入發酵罐。確保水質不受污染。 5、干凈衛生：無需經常清洗，水中沉淀物定期打開排污閥即可排出，每三年可用簡易設備清洗一次。大大降低了清洗成本，同時避免人體病菌污染 6、科學設計：科學的水流設計，使罐底的沉淀物不會因水流翻起 7、錐形發酵罐設計，更方便回旋沉淀過濾雜質。 8、結構穩固、故障率低、運行可靠、安全高效、維護簡單方便，廣泛用于酒店~酒吧~~賓館 9、生產工藝簡練，操做簡單1-2人即可 10、設備占地面積小，出酒率高，提高原料利用率，有效縮短做酒時間 技術支持： 1．根據客戶要求實行交鑰匙工程，包括：生產現場的平面布置、設備設計、制造、安裝、調試、培訓等 2．為保證產品的運行安全，設備在加工完畢后全部由質檢人員檢驗合格后方可出廠；設備運輸至現場后，我們的工程師免費為您安裝、調試設備，并由釀酒師為您釀出合格的啤酒；同時，對客戶認同的的生產人員就設備的工作原理、操作規程及維護方式進行詳細講解和培訓，使其在20天內基本達到獨立操作并能釀造啤酒，為客戶培訓合格的釀酒師。同時，傳授啤酒的釀造工藝，并提供終身的技術支持。更主要的是史密力維所有精釀啤酒設備包括教學設備在類，設備主體保修10年以上，免費傳授釀酒技術。 3．供應常用備品配件：售酒器、糖度計、麥汁測量桶、不銹鋼蝶閥、文丘里充氧器、食品級橡膠軟管、壓力表、啤酒保鮮桶、換熱器、粉碎機、制冷機、移動泵、冰水泵、啤酒硅藻土過濾機、灌裝機和貼標機等。 史密力維廠家售后服務： 免費現場設計，安裝調試. 免費轉讓自釀啤酒設備技術及工藝配方等。 史密力維精釀啤酒設備主體設備免費保修10年 提供終身維修服務，保證各地用戶及時得到服務 終身技術服務，供應釀酒器具及啤酒設備配件。 顧客檔案管理，對顧客進行系檔案管理，隨時為顧客提供快捷的資訊。 |
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