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烤腸表面圖文印刷丨揭秘可以吃的圖文是如何通過食品印刷工藝實現的

早在韓國日本就經常看到美食博主PO一些香腸美圖，在香腸上印有一些可愛圖案或者表情包，他們在眾目睽睽之下還把帶有圖案的香腸吃了，不知道還以為他們吃了塑料，今天為大家揭秘在香腸上印刷圖案的秘密。

首先，我們在食用香腸時，為什么有時候需要剝皮，有時候可以直接食用？這是因為包裝香腸的腸衣膜不同，可以看下腸衣的種類：

（1）、天然腸衣：是利用豬、牛、羊的小腸、大腸、盲腸、膀胱及牛的食管和豬胃等加工而成。

（2）、人造腸衣：主要分為膠原蛋白腸衣，纖維腸衣，塑料腸衣。膠原蛋白腸衣又分為可食和不可食兩種。可食的適合制作熏煮香腸類，比如親親腸、玉米腸、烤腸、熱狗等。

因此，可以吃的圖文必須是印刷在可 食性膠原蛋白腸衣上才能和香腸一起吃。 

第二步，腸衣上的圖文安全嗎？圖案呈現的成分是什么？如果是普通油墨當然不可以直接食用，因此可食性油墨的研發成為行業內需要突破的難題。特別是香腸領域客戶的需求更加復雜，比如用于包裹香腸的腸衣膜在使用時需要浸泡，油墨需要耐水；在食用過程中因客戶的喜好不同還會面臨蒸煮煎炸的考驗，如何在客戶的一番操作后還能保證圖案的完整性；當然最重要的還要可以吃，是安全健康的，所有成分均為食品方可；帶圖的腸衣能進入市場銷售，還需符合香腸的行業標準。當然現在這項技術已經被攻克，一款腸衣印字專用油墨已經在市面上有售。

第三步，印刷工藝如何？是否能夠實現自動化生產？這兩個問題是腸衣企業甚至是肉制品品牌企業問的最多的問題，理清這兩個問題之后，帶有個性化、趣味化圖案的香腸，將布滿大街小巷。目前配套的可食性蛋白腸衣印刷機市面有售，生產速度快，印刷速度可達60米每分鐘，可實現多色雙面印刷，一面可印兩色，一面可印單色，合成三色印刷，且雙色印刷可精準套印，圖案效果好。

目前，在食品表面做創意的有很多案例，好的產品會被消費者自己轉發朋友圈。在食品表面印字被越來越多的食品生產企業采用，用于逗趣消費者或是品牌營銷，充滿趣味性、個性化，腸衣生產商還能通過腸衣印字設備為肉制品企業定制專屬的創意腸衣，幫助肉制品企業制造熱點話題。今天的介紹就到這了，期待在某個放松的旅行中遇見會逗趣的香腸。