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殺菌鍋內壓力的控制使電腦中出現壓力的分布曲線。
蒸氣冷凝水被排放（通過排水閥與液位計）以保持正常的水位。
壓力通過壓縮空氣進氣閥與排氣閥被控制在±0.02Mpa的范圍之內。
2）、降溫階段（通過降溫軟化水直接冷卻）
降溫根據產品外包裝的材質不同，可以進行分階段降溫。分階段降溫是為了避免溫度突然下降（比如25℃的降溫軟化水進入殺菌鍋給121℃的產品降溫）或受到熱沖擊，避免容器的損壞（如：玻璃瓶、塑料容器)。而軟包裝和金屬容器可以實現直接注入降溫軟化水降溫。
冷水閥開啟，給水泵啟動可以按照預先設定好的溫度曲線來快速的冷卻產品。
同時壓縮空氣會按照預定的壓力曲線來自動的控制。
、采用世界上的G效率循環水泵，能用J少的電力發揮大的功效。
 5、A全、穩定、可靠，且隨意調整的過程反壓力控制，確保包裝物不受變形。
 6、高保真的過程控制，批量化生產的食品殺菌品質。 
7、適合多種類型和尺寸. 適用范圍: 主要適用于罐頭（如：肉類、魚類、蛋類、蔬菜類等罐頭）及需要高溫殺菌的蛋白飲料（如：馬口鐵罐、玻璃瓶罐頭、蒸煮袋等）。特別適合罐頭類（如：火腿腸、蒸煮袋裝雞、扒雞、純牛奶等）。 殺菌鍋牛肉干殺菌鍋全自動殺菌鍋魚罐頭殺菌鍋香腸殺菌鍋