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三種鍋型都可實現蒸汽噴淋水浴三種殺菌方式，在任何殺菌方式中可以直接升溫 直接降溫 間接升溫 間接降溫隨意搭配使用 ，并可以選擇實時壓力殺菌或者恒壓殺菌。

工作流程按4# 鍋演示：

1）殺菌水箱升保溫

2）殺菌水自動進入4#鍋開始升溫（壓力可根據溫度變化自動調整  ），升溫采用四段升溫方式，在達到殺菌溫度后開始計時殺菌時間。

3）殺菌時壓力根據溫度自控，鍋頂端有四個補氣口四個排氣口，在排補氣時鍋內的壓力及熱分布更加均勻無死角。

4）降溫分兩段降溫，一段進常溫水（CAD圖中的冷水箱）在降至90-100(減少破損率)度時自動切換進（CAD圖中的1#或者2#冰水箱）達到快速降溫的效果。

5）冰水可根據工藝設定溫度（零下10度）兩個冰水箱交替使用，更節能 。6） 整個殺菌過程中時間溫度壓力F值實時監控并記錄。

7) 鍋內7根噴淋管，頂部三根，兩邊各兩根，其中頂部三根噴淋管和兩邊4根噴淋管可以切換使用，淋到產品面積大覆蓋全，使鍋內的熱分布更加均勻。

8) 整個殺菌過程中，全程實施壓力保護，確保產品外觀整潔大方，殺菌效果理想并減少破損率。