| 大白菜,青菜保鮮真空預(yù)冷機(jī) |
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性能及優(yōu)點(diǎn):
1.冷卻速度快,一般只需20-30分鐘即可達(dá)到所需的冷藏低溫,而普通冷庫(kù)卻則需要10-12小時(shí),甚至更長(zhǎng)時(shí)間。因而能夠在采后第一時(shí)間消除蔬菜、水果及食用菌的田間熱,這種熱對(duì)保鮮是致命的。 二:食用菌保鮮技術(shù)簡(jiǎn)介: 采收后的蘑菇雖然離開了培養(yǎng)料,但它仍然是活的有機(jī)體,只是生命活動(dòng)的中心已變成以呼吸作用為主。此時(shí)菇體將體內(nèi)的有機(jī)質(zhì)分解、氧化,不斷地喪失水分和排出二氧化碳。代謝作用的結(jié)果使食用菌不斷地朝著衰老敗壞的方向進(jìn)行。 呼吸作用:貯藏中的食用菌,其呼吸作用影響著菇類的品質(zhì)變化、生理機(jī)能和貯藏壽命。菇體的呼吸作用消耗了大量的基質(zhì),使之發(fā)生失重和變味。呼吸作用還可放出熱量,使貯藏場(chǎng)所溫度升高,縮短菇體的壽命。呼吸作用強(qiáng),貯藏期短;反之,貯藏期可適當(dāng)延長(zhǎng)。 影響食用菌呼吸速度的因素很多,除了菇體的種類、品種特性、菇體的成熟度和完整度外,主要是溫度和空氣成分的影響。一般說來(lái),在一定范圍內(nèi),溫度升高,呼吸速度加快,溫度降低,呼吸速度減慢。但過低的溫度容易引起代謝反常,導(dǎo)致冷害。通常貯藏溫度以5℃左右為宜。 空氣成分是影響呼吸作用的另一重要因素。空氣中氧分壓降低或者二氧化碳分壓增大都會(huì)抑制呼吸作用。但氧分壓過低時(shí),則會(huì)導(dǎo)致無(wú)氧呼吸增強(qiáng),乙醇、乙醛等有害物質(zhì)在菌體中積累過多,產(chǎn)生生理失調(diào),使菌體變質(zhì)變味。 |
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