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小型真空和面機  水餃真空和面機

小型真空和面機器主要適用于各種面食產品的加工，可根據面食產品所使用的小麥粉的特性選擇不同形式的真空和面機器價格不同，設備和面效果也不同。結構：和面機是由機架、機體、可95度傾斜面箱、面箱蓋、機械傳動部分、高強度真空泵和電器部分組成。 材質：機架、機體、和面槳葉、面箱、面箱蓋為SUS304不銹鋼，面箱內表面和雙絞龍和面槳葉為鏡面拋光處理。特點：和面采用雙絞龍或板式攪拌器，配備一臺高強度真空泵，本機同鏈輪轉動，帶動槽內擺桿轉動，起到面粉混合攪拌的功能，料斗開蓋、倒箱采用液壓控制、定位準確。

真空和面機的優點：

1.真空和面機可根據工藝要求設定和面時間，真空度。缸體具有密封性能好，面粉無跑冒現象

2.真空和面機是在真空狀態下模擬手工和面的原理，使面筋網絡快速形成，和面配水量，在常規工藝基礎上，可適量增加約20%

3.真空和面機快速拌合，使小麥蛋白質在最短的時間內吸收水分，比常規狀態下和制的面團熟化程度提高兩倍以上，且不損傷已成型的蛋白質面筋網絡結構

4.真空和面機使得蛋白組織結構均衡，使面的筋性、咬勁、拉力都遠遠優于其他形式和面機的和面效果

5.真空和面機加工出來的面品面團均勻，彈性好，面制品滑爽、可口，有嚼勁，面筋力高，透明度高

6.真空和面機的結構∶主要由機架、機體、可旋轉和面箱、和面箱蓋、機械傳動部分、真空部分、電控部分等組成，帶有外部不銹鋼包裝層，不容易藏污納垢，美觀潔凈

該機主要適合各類高檔面食、糕點、面包、速凍水餃、面坯、包子皮、餃子皮、拉條子、烏冬面、干濕面、方便面、掛面等各種面制品的理想設備。

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