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牛奶全套生產線 小型牦牛奶生產線

純牛奶是指不添加任何的水和其他成分，從母牛身上擠出來的牛奶，純牛奶通過巴氏殺菌之后又稱之為鮮牛奶，牛奶經過85度的殺菌，降溫到4度之后灌裝冷藏，低溫冷藏下的鮮牛奶保質期2-7天，一般鮮牛奶講究的“現場加工，現場銷售”，公司生產全套的鮮牛奶加工設備。

巴氏奶按照殺菌強度可以分為以下4類：
1.低溫長時間殺菌乳，牛乳經62-65度，30min保溫殺菌，在這種溫度下，乳中的病原菌，尤其是耐熱性較強的結核菌都被殺死。 
2.高溫短時間殺菌乳，通常采用72-75度，15s殺菌，由于受熱時間短，熱變性 現象很少，風味有濃厚感，無蒸煮味。
3.超高溫殺菌乳，一般采用120-150度，0.5-8s殺菌，由于耐熱性細菌都被殺死。故保存性明顯提高，但原料乳質量不良，則易形成軟凝塊和殺菌器內掛乳石等，由于殺菌時間短。故風味、性狀和營養價值與普通殺菌乳相比無差異。
4.滅菌乳，滅菌乳可以分為兩類，一類為滅菌后無菌包裝，另一類為把殺菌后的乳裝入容器中，再用110-120的，10-20min加壓滅菌。

巴氏殺菌罐主要特點：
1、巴氏殺菌罐容量：300-1000L
2、巴氏殺菌罐采用食品級不銹鋼，和產品接觸的部件為316不銹鋼
3、溫度自動控制和調節，操作簡單方便
4、高速攪拌且速度可調，可選配高剪切攪拌頭
5、三層罐帶夾套，聚氨酯作為隔熱材料
6、中間開啟式便于清洗，圓錐形的底部結構
7、蒸汽加熱和電加熱供選擇
8、外接冰水和自來水以供產品冷卻
9、所有部件置于不銹鋼機架上，移動方便

本設備廣泛應用于鮮牛奶、酸奶、果汁、含乳飲料、調味品等產品的原始配方確定和更新、產品口味的甄別、顏色的評估、穩定劑/乳化劑應用、新品研發與樣品制作。此小型巴氏殺菌機能夠完全模擬工業化巴氏殺菌機生產狀態,集加熱、殺菌、乳化、冷卻為一體。可根據需要多罐組合使用，非常適合各大學院校、街面奶吧的小批量多品種使用。

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