| 食品安全法HACCP認證申請辦理,合理的資源使用 |
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深圳市肯達信企業(yè)管理顧問有限公司
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一、HACCP 1、在20世紀50年代后期,為了給宇航員提供安全食品,美國宇航局(NASA)和食品生產(chǎn)企業(yè)共同開發(fā)了HACCP體系并在隨后的實施中不斷完善,1997年CAC(食品法典委Y會)在更新《食品衛(wèi)生通則》CAC/RCP1-1996,Rev.的附錄時將《危害分析和關鍵控制點(HACCP)體系及其應用準則》作為建立食品安全管理體系的原則。
3、HACCP不是依賴對最終產(chǎn)品的檢測來確保食品的安全,而是將食品安全建立在對加工過程的控制上,控制食品中的可知危害或?qū)⑵錅p少到一個可接受的程度。在食品業(yè)界,HACCP應用得越來越廣泛,它逐漸從一種管理手段和方法演變?yōu)橐环N管理模式,HACCP是生產(chǎn)過程中預防性的風險分析。
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