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品牌 佰品

保質(zhì)期 24個月

產(chǎn)地 河北

存儲條件 陰涼干燥處

規(guī)格 25kg

化學名 木瓜蛋白酶

名稱 木瓜蛋白酶

顏色 以實物為準

執(zhí)行質(zhì)量標準 國標

含量 99

主要營養(yǎng)成分 木瓜蛋白酶

型號 食品級

商品介紹

產(chǎn)品簡介

木瓜提取物為薔薇科植物貼梗海棠Chaenomeles speciosa (Sweet) Nakai的果實的紅棕色粉末狀提取物產(chǎn)品。【編 號】：M0023【中文名稱】：木瓜提取物【英文名】：Papain【產(chǎn)品外觀】：棕色粉末【提取部位】：由木瓜的未成熟果實，經(jīng)提取乳液、凝固、沉降、干燥而成粗制品。 產(chǎn)品性狀

【提取部位】：由木瓜的未成熟果實，經(jīng)提取乳液、凝固、沉降、干燥而成粗制品。

產(chǎn)品性狀

它具有酶活高、熱穩(wěn)定性好、安全等特點。

產(chǎn)品用途

• 在食品行業(yè)中，木瓜蛋白酶可用于肉類嫩化、啤酒澄清、餅干松化等用途 nbsp;

• 啤酒澄清劑

• 引起啤酒冷藏混濁時主要原因是啤酒中的蛋白質(zhì)極易與多元酚結合成大分子的復合物。利用啤酒澄清劑中的木瓜蛋白酶對形成混濁的蛋白質(zhì)有廣泛的特異性，能把大分子的蛋白質(zhì)降解成小分子的物質(zhì)，提高了蛋白質(zhì)與多元酚復合物的溶解度；另一方面，木瓜蛋白酶是一種具有生物活性的蛋白質(zhì)，該蛋白質(zhì)可與引起啤酒冷藏混濁的多元酚形成穩(wěn)定狀態(tài)平衡，防止了啤酒的冷藏混濁。

 公司介紹

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