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品牌 佰品

保質(zhì)期 24個月

產(chǎn)地 河北

存儲條件 陰涼干燥處

規(guī)格 25kg

化學(xué)名 糖化酶

名稱 糖化酶

顏色 以實物為準(zhǔn)

執(zhí)行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 國標(biāo)

含量 99

主要營養(yǎng)成分 糖化酶

型號 食品級

商品介紹

產(chǎn)品簡介

品牌；佰品

品名：:糖化酶

主要成分:糖化酶、葡萄糖

保存方式:常溫干燥避光保存

{產(chǎn)品概述}

糖化酶是由經(jīng)選育的黑曲霉深層發(fā)酵培養(yǎng)，后經(jīng)微濾、超濾、及真空冷凍干燥技術(shù)精制提取而成的外切型淀粉水解酶。糖化酶能使淀粉迅速液化成低分子的糊精，用于釀酒、淀粉糖、味精 素、檸檬酸等工業(yè)。

糖化酶主要作用是從淀粉、糊精、糖原等碳鏈上的非還原性末端依次水解a-1, 4糖苷鍵，切下一個個葡萄糖單元，對于支鏈淀粉，當(dāng)遇到分支點(diǎn)時，它也可以水解a-1, 6糖苷鍵，由此將支鏈淀粉全部水解成葡萄糖。

產(chǎn)品性狀

糖化酶為近白色至淺棕色無定型粉末或為淺棕色至深棕色液體

產(chǎn)品用途

酒精工業(yè)：原料經(jīng)蒸煮冷卻到60，調(diào)PH值至4.0-4.5左右，加糖化酶，參考用量為80-200單位/克原料，保溫30-60分鐘，冷卻后進(jìn)入發(fā)酵。

淀粉糖工業(yè)：原料經(jīng)液化后，調(diào)PH值到4.0-4.5左右，冷卻到60，加糖化酶，參考用量為100-300單位/克原料，保溫糖化。

啤酒工業(yè)：在生產(chǎn)“干啤酒”時在糖化或發(fā)酵前加入糖化酶，可以提高發(fā)酵度。

釀造工業(yè)：在白酒、黃酒、曲酒等酒類生產(chǎn)中，以酶代曲，可以提高出酒，并應(yīng)用于食醋工業(yè)。

其他工業(yè)：在味精、抗菌素、檸檬酸等其他工業(yè)應(yīng)用時，淀粉液化冷卻到60，調(diào)PH4.0-4.5，加糖化酶，參考用量100-300單位/克原料。

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