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品牌 瓜爾膠

包裝 25kg

包裝規格 25kg

保質期 2年

等級 一級品

級別 食品級

類別 增稠劑

主要用途 增稠劑

執行質量標準 國標

有效物質含量 99

含量 99

主要有效成分 其他

CAS 9000-30-0

包裝類型 箱,袋,桶

型號 食品級

商品介紹

產品簡介

含量：99％
保質期：2年
主要用途：增稠劑
瓜爾豆膠在冷熱水中聚能充分水化形成半透明溶液。瓜爾豆膠經過充分溶解后粘度達到。長時間高溫處理將導致瓜爾豆膠本身降解，粘度下降。瓜爾豆膠為膠黏度者不溶于乙醇等有機溶劑。

產品性狀

瓜爾膠為白色至淺黃褐色自由流動的粉末，接近無臭，能分散在熱或冷的水中形成黏稠液，1水溶液的黏度約3000mPa·S，添加少量四硼酸鈉則轉變成凝膠。由于溶液中含有少量的和，呈淡灰色半透明狀。

產品用途

如冰淇淋、冰乳、冰果腩、果汁凍、乳酸奶等當中，單獨使用或與其它水溶性膠體，淀粉，CMC，刺槐豆膠和海藻酸鈉等復配使用。可以使凝浮粘連，冰晶生成，結構平滑、使成品形成均勻的浮液組織，起增稠、乳化作用，改善口感，同時，在冷凍時保持穩定，還可以防止快速融化，延長保持期。添加量不超過0。2%-0。5%。少量瓜爾豆膠不能明顯地影響這種混合物物在制造時的黏度，但能賦予產品滑溜和糯性的口感。另外一個好處是使產品緩慢熔化，并提高產品抗驟熱的性能。用瓜爾豆膠穩定的冰淇淋可以避免由

瓜爾膠廣泛用于面包、面條、方便面的生產中，也可用與肉類制品中作為保水劑，同時也是水產飼料的基礎原料。目前國內還把作為一種綠色面粉增筋劑，將其用于高筋粉、面包專用粉的生產，添加量不受限制.還是增加食品中植物蛋白質含量的有效方法。 具有強吸水性、粘彈性、延伸性、薄膜成型性、粘附熱凝性、乳化性等多種特性。

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