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品牌 佰品

保質期 24個月

產地 河北

存儲條件 陰涼干燥處

規格 25kg

化學名 魔芋粉

名稱 魔芋粉

顏色 以實物為準

執行質量標準 國標

含量 99

主要營養成分 魔芋粉

型號 食品級

商品介紹

產品簡介

魔芋粉由天然魔芋加工而成。外觀為黃白色粉末，由于魔芋品種不同，外觀顏色會有差別，流散性好，易于與其他原料混合。可分散于熱水或冷水中并形成高粘度溶液。加熱和機械攪拌可提高溶解度。口感光滑，無不良氣味。在堿性條件下，會出現不同程度的凝膠。

產品性狀

淡黃至褐色粉末。基本無臭、無味。魔芋粉其水溶液有很強的拖尾拉絲現象，稠度很高。對纖維物質有一定的分解能力。溶于水，不溶于乙醇和油脂。

產品用途

魔芋精粉做魔芋面條：按面粉重量0.2%比例的魔芋精粉加水糊化，加入面粉中揉成面坯，用常規加工掛面的方法制作。添加魔芋精粉的掛面顏色增白，久煮不爛，不渾湯，不斷條，口感細滑，綿軟。煮熟的面條在水中放1天仍可保持原狀，不散不泥，回鍋口味如初。

 魔芋精粉做魔芋面包：按面粉重量0.1%的魔芋精粉糊化成糊精，添加于面粉和其它配料混合發酵后制成的。魔芋精粉添加于面包中的主要作用是保溫、柔軟、粘接，提高面包的膨松度，增加體積和彈性。比一般面包更柔軟適口，食用時不發干、不掉渣、保水、保鮮的時間比一般面包延長一倍以上。可以提高用普通面粉制面包的質量和檔次。 

 公司介紹

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