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品牌 低聚異麥芽糖

PH值 7.0-8.0

包裝 袋裝

包裝規(guī)格 25kg

保質(zhì)期 24個(gè)月

產(chǎn)地 河北

封裝 見包裝

規(guī)格 25kg/桶袋

化學(xué)名 低聚異麥芽糖

級(jí)別 食品級(jí)

名稱 低聚異麥芽糖

用途 食品、飼料增甜、功能性甜味劑等

原產(chǎn)地 河北

主要用途 食品甜味劑

執(zhí)行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 國標(biāo)

有效物質(zhì)含量 99

含量 99

型號(hào) 食品級(jí)

質(zhì)量認(rèn)證 見包裝

商品介紹

產(chǎn)品名稱：低聚異麥芽糖 

性狀：結(jié)晶性粉末 

粘度 低聚異麥芽糖漿與相同濃度蔗糖溶液粘度很接近，食品加工時(shí)比飴糖容易操作，對(duì)于糖果、糕點(diǎn)等食品的組織與特性無不良影響。 

耐熱性和耐酸性： 低聚異麥芽糖耐熱、耐酸性佳。濃度50糖漿在PH3、120之下長時(shí)間加熱不會(huì)分解。

本發(fā)明的制備工藝為：鮮荸薺濕渣、清洗除雜、離心過濾、漂洗、粉碎、離心過濾、高壓高溫蒸煮軟化、粉碎、烘干、粉碎、篩分、荸薺纖維粉、混合調(diào)配、壓片、包裝。上述軟化過程中，壓力為0.1-0.3Mpa，溫度為120℃-150℃。

應(yīng)用到飲料、罐頭及高溫處理或低PH食品中可保持原有特性與功能。

低聚異麥芽糖糖漿為無色或淺黃色，透明粘稠液體，甜味柔和，無異味，無正常視力可見雜質(zhì)。糖粉為無定型粉末，甜味柔和，無異味，無正常視力可見雜質(zhì)。一般成品異麥芽低聚糖呈現(xiàn)為白色粉末狀，帶有淡淡的甜味，口感綿軟似白糖。可用溫開水沖飲，也可加到牛奶、咖啡等飲料中配合飲用。

自然界中低聚異麥芽糖極少以游離狀態(tài)存在，但作為支鏈淀粉或多糖的組成部分，在某些發(fā)酵食品如醬油、黃酒或酶法葡萄糖漿中有少量存在。 工業(yè)上以淀粉為原料生產(chǎn)低聚異麥芽糖需要一種酶，此酶為α-葡萄糖苷酶，又名葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶，簡稱α-糖苷酶。它能切開麥芽糖和麥芽低聚糖分子結(jié)構(gòu)中α-1，6糖苷鍵，并能將游離出來的一個(gè)葡萄糖殘基轉(zhuǎn)移到另一個(gè)葡萄糖分子或麥芽糖或麥芽三糖等分子中的α-1，6位上，形成異麥芽糖、異麥芽三糖、異麥芽四糖、異麥芽五糖和潘糖等。

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