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基本參數
| 品牌 |
魯一 |
型號 |
食品級 |
| 類別 |
抗性糊精 |
用途 |
營養強化劑 |
| 存儲條件 |
陰涼處 |
化學名 |
抗性糊精 |
| 外觀性狀 |
粉末 |
保質期 |
24個月 |
| 主要用途 |
營養強化劑 |
規格 |
25kg |
| 名稱 |
抗性糊精 |
含量 |
99 |
| 顏色 |
白色 |
主要營養成分 |
抗性糊精 |
| CAS |
見說明 |
類型 |
抗性糊精 |
| 外觀 |
桶裝 |
產地 |
山東 |
| 執行質量標準 |
國標 |
一、【抗性糊精簡介】
別名：抗性糊精
英文名稱：有
CAS號：有
二、【抗性糊精性狀】
抗性糊精為白色到淡黃色粉末，略有甜味，無其他異味，水溶性好，10%水溶液為透明或淡黃色，pH值為4．0～6．0．抗性糊精的水溶液黏度很低，并且黏度值隨剪切速率和溫度變化而引起的變化微小．抗性糊精熱量低、耐熱、耐酸、耐冷凍。
三、【抗性糊精用途】
抗性糊精的原料可以由小麥淀粉或玉米淀粉制成，采用的糊精化過程是嚴密控制的。在此過程中，淀粉經過了一定程度的水解，其后是再聚合過程。根據2001-03年AOAC方法，此含量就抗性糊精而言為85。然后該產品將經受進一步的精制步驟，包括去除單糖以使干物的單糖和雙糖含量低于0.5 %，是噴霧干燥。因此，雖然抗性糊精系葡聚糖，但仍可認為其不含糖。其糖苷鍵中約25 %是人類消化酶無法水解的（表1）。由于其纖維含量、其分析特點以及我們以下將進一步描述的生理特性，抗性糊精可完全溶于冷水，且不會引起粘度增加。含有抗性糊精的食品，可稱為"纖維源" ---每100克含3克纖維或"富含纖維" ---每100克含6克纖維。
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