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基本參數
| 品牌 |
魯一 |
型號 |
食品級 |
| 級別 |
食品級 |
主要用途 |
增稠劑 |
| 主要有效成分 |
魔芋膠 |
包裝 |
桶或袋 |
| 包裝規格 |
25kg |
等級 |
食品級 |
| 類別 |
魔芋膠 |
含量 |
99 |
| 有效物質含量 |
99 |
CAS |
見說明 |
| 執行質量標準 |
國標 |
保質期 |
兩年 |
1.肉制品(火腿腸、午餐肉、西式香腸等) 參考用量:0.2%-0.5% 2.無脂肪糖果 、軟糖、QQ糖等 參考用量:0.2%-0.85% 3.果凍 布丁 參考用量:0.2%-0.5% 4.添加類食品 5.果汁、蔬菜汁、酸乳、雪糕、冰淇淋、奶制品、乳制品、冰棍、懸浮飲料等參考用量:0.15%-0.5% 6.固體飲料、調味粉芡粉、湯料粉、醬類等 參考用量 0.5%-3.0% 7.面條、米線、燕皮、餃子皮、河粉、面包、蛋糕、糕點、蛋奶酥、曲奇餅、速凍食品等 參考用量 0.5%-0.8% 作為增稠劑和穩定劑可以添加到果凍、果醬、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷飲、固體飲料、調味粉和湯料粉中; 作為粘結劑可以添加到面條、米線、絞皮、肉丸、火腿腸、面包和糕點中以增強筋力和保持新鮮狀態; 作為凝膠劑可以添加到各種軟糖、牛皮糖和水晶糖中。
魔芋膠
魔芋膠為白色至微黃色粉末。基本無臭、無味。其水溶液有很強的拖尾現象,稠度很高,對纖維物質有一定分解能力。溶于水,不溶于乙醇和油脂
魔芋膠主要用于高端食品和醫藥化工應用,如果凍、果醬、軟糖,奶制品、醫藥膠囊、石油等產品。
魔芋膠作為食品和食品添加劑的用途極廣泛:
作為增稠劑和穩定劑可以添加到果凍、果醬、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷飲、固體飲料、調味粉和湯料粉中;
作為粘結劑可以添加到面條、米線、絞皮、肉丸、火腿腸、面包和糕點中以增強筋力和保持新鮮狀態;
作為凝膠劑可以添加到各種軟糖、牛皮糖和水晶糖中,還可以用來制作仿生食品;
魔芋膠具有親水性、增稠性、穩定性、乳化性、懸浮性、凝膠性和成膜性等多種特性,可制作各種食品添加劑,廣泛應用于食品工業。魔芋膠用量參考



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