| 蘋果酸鈉 |
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價格：2500 元(人民幣) | 產地：本地 |
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| 上架時間：2022-07-30 21:21:09 | 瀏覽量：4 | |
南通英瑞達生物科技有限公司
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品牌 英瑞達 純度 99% CAS編號 207511-06-6 EINECS編號 626-550-7 別名 L-蘋果酸二鈉一水 分子式 C4H4Na2O5 型號 食品級 產品英文名稱 Sodium malate 有效物質含量 99 主要用途 防腐劑 商品介紹
蘋果酸鈉 食品級 江蘇南通英瑞達廠家庫存 防腐劑
產品名稱： 蘋果酸鈉 英文名稱： Sodium malate CAS NO: 207511-06-6 分子式： C4H4O5Na2·H2O 分子量： 196.06 產品型號： 食品級 產品性狀： 蘋果酸鈉為白色結晶性粉末或塊狀，無臭，略有刺激性。有潮解性，易溶于水。 適用說明： 蘋果酸鈉是一種良好的食品保質劑，在水產品、肉類食品中應用為廣泛。其在食品中有良好的分散性和持水性，且能降低食品中水分活度，防脫水效果較好，和酪蛋白酸鈉混用可防油脂脫離，從而減少水產品、肉類食品等的失重、變質。另外，dl-蘋果酸鈉可增加食品的鮮嫩度，并賦予其良好的口感，此方面的應用在日本較為廣泛，目前國內應用也在快速增長。由于dl-蘋果酸鈉味咸，咸度約為食鹽的三分，故可以用作食鹽的代用品制造無鹽醬油，在洋火腿、香腸中添加3%則可減少食鹽用量1%。可增進酵母生長，使用量為培養基總量的0.3%。作為緩沖劑可與dl-蘋果酸合用于清涼飲料及酸性食品中，對酸味有緩沖作用。
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