| 果膠酶-酶制劑 |
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價格：6000 元(人民幣) | 產地：本地 |
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| 上架時間：2022-07-30 21:20:31 | 瀏覽量：4 | |
南通英瑞達生物科技有限公司
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別名 果膠酶 產品英文名稱 Pectase; Polygalacturonase 純度 99% 主要營養成分 酶 外觀 粉末 有效物質含量 99 型號 食品級 工業級 品牌 英瑞達 CAS編號 9032-75-1 主要用途 營養強化劑 商品介紹
  果膠酶是水果加工中最重要的酶，應用果膠酶處理破碎果實，可加速果汁過濾，促進澄清等。應用其他的酶與果膠酶共同使用，其效果更加明顯，如秦藍等采用果膠酶和纖維素酶的復合酶系制取南瓜汁，大大提高了南瓜的出汁率和南瓜汁的穩定性。并通過掃描電子顯微鏡觀察南瓜果肉細胞的超微結構，顯示出單一果膠酶制劑或纖維素酶制劑對南瓜果肉細胞壁的破壞作用遠不如復合酶系。又如張倩等提出了一種新型果蔬加工酶—粥化酶（含有果膠酶、纖維素酶、半纖維素酶及蛋白酶等），可提高果蔬果汁的出汁率，增加澄清度，在果蔬加工中有廣闊的應用前景
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