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EINECS編號 232-650-8

砷含量 0.002%

別名 胰酶

產品英文名稱 Trypsin

分子式 C6H15O12P3

重金屬 0.02%

有效物質含量 99

型號 食品級，工業級

酶活力 30萬u

品牌 英達

CAS編號 9002-07-7

酶活力保存率 90%

主要用途 催化生產過程中的各種化學反應

商品介紹

基本信息

EINECS編號：232-650-8

砷含量：0.002%

別名：胰酶

產品英文名稱：Trypsin

分子式：C6H15O12P3

重金屬：0.02%

有效物質含量：99

型號：食品級，工業級

酶活力：30萬u

品牌：英達

CAS編號：9002-07-7

酶活力保存率：90%

主要用途：催化生產過程中的各種化學反應

產品簡介

胰蛋白酶Trypsin (Parenzyme) 為蛋白酶的一種，EC3.4.21.4。在脊椎動物中，作為消化酶而起作用。在胰臟是作為酶的前體胰蛋白酶原而被合成的。作為胰液的成分而分泌，受腸激酶，或胰蛋白酶的限制分解成為活化胰蛋白酶，是肽鏈內切酶，它能把多肽鏈中賴氨酸和精氨酸殘基中的羧基側切斷。它不僅起消化酶的作用，而且還能限制分解糜蛋白酶原、羧肽酶原、磷脂酶原等其它酶的前體，起活化作用。是特異性*的蛋白酶，在決定蛋白質的氨基酸排列中，它成為不可缺少的工具。

產品性狀

胰酶為類白色至微帶黃色的粉末;微臭，但無霉敗的臭氣;有引濕性;水溶液煮沸或遇酸即失去酶活力。

產品用途

1、 胰酶應用在動物蛋白水解，如雞豬牛等家禽肉類、骨類肉副產品、魚蝦蚌類等水海產品的蛋白水解，生產各種肉類香精、骨湯料、肉類及海產品的抽提物。
2、 胰酶是一種無毒、無副作用的蛋白質，已成功應用于洗滌劑用酶工業，可添加在普通洗衣粉、濃縮洗衣粉和液體洗滌劑當中，既可用于家庭洗衣，也可用于工業洗衣，可以有效的去除血漬、蛋類、乳制品、或肉汁、菜汁等蛋白類的污漬，

（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風味。

（2）水產糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感

（3）調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩定劑。

（4）果汁、酒類等，分散劑。

（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩定性。

（6）冷凍食品、水產加工品，表面膠凍劑（保鮮）