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品牌 佰品

保質期 24個月

產地 河北

存儲條件 陰涼干燥處

規格 25kg

化學名 木瓜蛋白酶

名稱 木瓜蛋白酶

顏色 以實物為準

執行質量標準 國標

含量 99

主要營養成分 木瓜蛋白酶

型號 食品級

商品介紹

產品簡介

木瓜提取物為薔薇科植物貼梗海棠Chaenomeles speciosa (Sweet) Nakai的果實的紅棕色粉末狀提取物產品。【編 號】：M0023【中文名稱】：木瓜提取物【英文名】：Papain【產品外觀】：棕色粉末【提取部位】：由木瓜的未成熟果實，經提取乳液、凝固、沉降、干燥而成粗制品。 產品性狀

【提取部位】：由木瓜的未成熟果實，經提取乳液、凝固、沉降、干燥而成粗制品。

產品性狀

它具有酶活高、熱穩定性好、安全等特點。

產品用途

• 在食品行業中，木瓜蛋白酶可用于肉類嫩化、啤酒澄清、餅干松化等用途 nbsp;

• 啤酒澄清劑

• 引起啤酒冷藏混濁時主要原因是啤酒中的蛋白質極易與多元酚結合成大分子的復合物。利用啤酒澄清劑中的木瓜蛋白酶對形成混濁的蛋白質有廣泛的特異性，能把大分子的蛋白質降解成小分子的物質，提高了蛋白質與多元酚復合物的溶解度；另一方面，木瓜蛋白酶是一種具有生物活性的蛋白質，該蛋白質可與引起啤酒冷藏混濁的多元酚形成穩定狀態平衡，防止了啤酒的冷藏混濁。

 公司介紹

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