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品牌 瓜爾膠

包裝 25kg

包裝規(guī)格 25kg

保質(zhì)期 2年

等級 一級品

級別 食品級

類別 增稠劑

主要用途 增稠劑

執(zhí)行質(zhì)量標準 國標

有效物質(zhì)含量 99

含量 99

主要有效成分 瓜爾豆膠

CAS 9000-30-0

包裝類型 箱,袋,桶

型號 食品級

商品介紹

產(chǎn)品簡介

瓜爾豆膠在冷熱水中聚能充分水化形成半透明溶液。瓜爾豆膠經(jīng)過充分溶解后粘度達到。長時間高溫處理將導致瓜爾豆膠本身降解，粘度下降。瓜爾豆膠為膠黏度者不溶于乙醇等有機溶劑。其黏度變化取決于顆粒的大小、pH值和溫度。為一種半乳甘露聚糖。甘露糖和半乳糖比例為2:1。甘露糖構成主鏈，平均每隔兩個甘露糖連接一個半乳糖。

產(chǎn)品性狀

瓜爾膠為白色至淺黃褐色自由流動的粉末，接近無臭，能分散在熱或冷的水中形成黏稠液，1水溶液的黏度約3000mPa·S，添加少量四硼酸鈉則轉(zhuǎn)變成凝膠。

產(chǎn)品用途

食品添加劑；增稠劑和膠凝劑。

在飲料如花生奶、杏仁奶、核桃奶、粒粒橙、果汁、果茶、各種固體飲料及八寶粥中起到增稠持水和穩(wěn)定劑作用，并改善口感作用。

瓜爾豆膠是通過糖苷鍵結合的膠體多糖，并且無臭無味，能分散在熱水或冷水中形成粘稠液，用于飲料中有增稠和穩(wěn)定作用，可防止制品分層、沉淀，并使產(chǎn)品富有良好的滑膩口感，添加量為0.050.5

在乳制品如果奶、酸奶中起到穩(wěn)定劑作用，并起到增稠、乳化，改善口感的作用。

在豆制品如豆腐、豆奶中起到穩(wěn)定作用。

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