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品牌 復合磷酸鹽2號

保質期 24個月

產地 河北

存儲條件 陰涼干燥處

規格 25kg

化學名 復合磷酸鹽2號

名稱 復合磷酸鹽2號

顏色 以實物為準

主要營養成分 復合磷酸鹽2號

含量 99

執行質量標準 國標

型號 食品級

商品介紹

產品簡介

名稱：復合磷酸鹽

英文名稱：Compound phosphate

產品分子式(NaPO3)x

產品性狀

復合磷酸鹽為白色粉末狀；復合磷酸鹽是一類物質的統稱，由于在食品加工中時應用了兩種或兩種以上的磷酸鹽，所以稱之為，同時也是為了達到好的使用效果。

產品用途

復合磷酸鹽廣泛應用于食品生產的各個領域，對食品品質的改良起著作用，如對肉制品的保水性、凝膠強度、成品率的作用，另外對糧油制品、海產品等均有不同的作用效果。

1、在肉制品加工過程中，添加磷酸鹽可以提高肉的pH值；螯合肉中的金屬離子；增加肉的離子強度；解離肌動球蛋白。磷酸鹽在提高肌肉蛋白保水性及凝膠強度方面也有廣泛的應用。磷酸鹽對肉蛋白的保水性有顯著影響 。

2、磷酸鹽對面條的改良作用表現在：增加面筋筋力，減少淀粉溶出物；增強面條粘彈性；提高面條表面光潔度。

 磷酸鹽在速凍饅頭生產中的應用，特點是改善饅頭質地和口感；增加饅頭的保水能力，減少饅頭在成型、醒發和蒸制后冷卻過程中的水分損失；增加饅頭膨松度；減少饅頭解凍后的開裂；使饅頭的氣囊更為均勻，質地細膩，味道好。

公司介紹

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