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品牌 預糊化淀粉

包裝 25kg

包裝規格 25kg

保質期 2年

等級 一級品

級別 食品級

類別 增稠劑

主要用途 增稠劑

執行質量標準 國標

有效物質含量 99

含量 99

主要有效成分 預糊化淀粉

包裝類型 袋

型號 食品級

商品介紹

預糊化淀粉簡介：

預糊化淀粉增稠性、成膜性、穩定性、糊化特性。

  1).添加的油炸方便面具有酥脆的結構和較低的吸油量，產品的品質和儲存穩定性較好 

  2）。在即食面中可以改善面條的復水性、咀嚼性和彈性，減少煮制時間 

  3）.在面食點心中添加變性淀粉可以降低吸油量，改善面食的酥脆性，延長制品的儲存時間 

  4）.在米粉生產中作為組織成型劑和粘和劑，可以增加制品的透明度和滑爽度，減少粘性，改善口感 

乳制品中應用

  在乳制品中主要作為膠凝劑、穩定劑、增稠劑使用，常用的變性淀粉主要有交聯淀粉和羥丙基淀粉 

  在乳酪制品中作為膠凝劑，使制品具有良好的膠凝性能，在一定程度上可以減少酪朊酸鹽的用量，降低產品成本 

  在冷凍甜品中作為品質改良劑，賦予產品粘性、奶油感及短絲性組織，增加制品的儲存穩定性 

  在高溫殺菌布丁產品中可用做膠凝劑，提高制品的加工黏度，制得的產品具有良好的穩定性和口感 

  在酸奶中可以作為穩定劑和增稠劑，增加制品的稠度和口感，減少乳清分離 

肉及魚類制品中應用

  在該類產品中主要作為保水劑、黏結劑和組織賦形劑，常用的變性淀粉主要有酯化淀粉和交聯淀粉 

  在中國臘腸中添加變性淀粉作為黏結劑和組織賦形劑，可以改善產品的多汁性 

  在點心餡料中作為保水劑，可堅固組織，改善產品凍融穩定性 

  在火腿和熱狗中作保水劑和組織賦形劑，可以減少皺折，改善制品的凍融穩定性和保水性 

  在肉丸和魚丸中做凝膠劑，使制得的產品具有良好的彈性、咬勁和穩定性 

  具有高凝膠性和穩定性的變性淀粉可在魚漿中用做保水劑和穩定劑，大大減少魚漿的汁液流失 

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