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品牌 天喜牌

包裝規格 25kg/桶袋

類別 改良劑

類型 食品級

名稱 豆欣酥

有效期限 24個月

有效物質含量 99

主要成分 豆欣酥

型號 食品級

酸度≤ 見包裝

商品介紹

★配料表：焦磷酸鈉、碳酸氫銨、三聚磷酸鈉、木瓜蛋白酶、碳酸氫鈉、食用玉米淀粉。
★應用范圍：熟制堅果與籽類(油炸堅果與籽類)(食品分類號：04.05.02.01)；裹粉面糊(食品分類號：06.03.02.04)；膨化食品(食品分類號：16.06)。 
★功能作用：采用本品加工制作的油炸蠶豆、油炸胡豆、油炸玉帶豆、油炸蘭花豆、油炸黑豆等熟制堅果與籽類(油炸堅果與籽類)、裹粉面糊、膨化食品膨松個大飽滿、口感酥脆、入口化渣。 
★使用限量：15g/kg(以堅果、籽類或干面粉計算)。油炸蠶豆、油炸黑豆等參考用量：10-15g/kg(以堅果與籽類計算)。 
★使用方法：將本品用涼水溶解后加入浸泡堅果與籽類的水中，浸泡時間2-5天(根據天氣溫度確定浸泡時間)。 
★應用資料：
①.油炸蠶豆、蘭花豆、玉帶豆、胡豆配方：蠶豆100斤(以云南蠶豆品種，油炸比較酥脆，其他品種可能不酥脆，而且很容易發黑)、涼水250斤、豆欣酥B型1.2-1.5斤、梔子黃0.03-0.08斤(根據各地顏色要求不同，可以不加)。工藝：先將豆欣酥B型或豆欣酥D型用涼水溶解后(溶解時要不停攪拌，先把溶解好的慢慢倒出來，如果還有沒溶解的沉淀物，再加點水繼續攪拌溶解，直到完全溶解)加入250斤凈水中攪勻，再加入梔子黃攪拌溶解，然后放入蠶豆100斤再次攪拌一下。靜止浸泡2-5天(夏天浸泡2個天，春秋天浸泡3天，冬天浸泡5天。浸泡時間越長越好，但不能發芽變質，可以放入空調或冷庫浸泡)。撈出后清洗一遍、再切口、瀝干表面水分，入鍋油炸（油與豆的比例為10:1，比例越大油炸越酥脆）。入鍋油溫180-190度炸至膨松起個，然后改為120度左右繼續油炸(低溫油炸時間越長蠶豆浸油越多，透明度和亮度越高)，炸干水分即可(如果炸不干水分，很快就會返潮發哏、不酥)。趁熱調味或掛糊焙烤，并徹底降溫后密封包裝銷售。

公司簡介

河北佰品生物科技有限公司經銷批發的食品添加劑、增稠劑、甜味劑、酸味劑、乳化劑、抗氧化劑、營養強化劑、防腐保鮮劑暢銷消費者市場，在消費者當中享有較高的地位，公司與多家零售商和代理商建立了長期穩定的合作關系。河北佰品生物科技有限公司經銷的食品添加劑、增稠劑、甜味劑、酸味劑、乳化劑、抗氧化劑、營養強化劑、防腐保鮮劑品種齊全、價格合理。河北佰品生物科技有限公司實力雄厚，重信用、守合同、產品質量，以多品種經營特色和薄利多銷的原則，贏得了廣大客戶的信任。