吃過十幾種下飯醬，這種我認為更好吃，拌面條夾饅頭特開胃下飯！天熱的時候很多人沒有食欲，總想吃一些比較香的比較可口的飯菜，這時候總是少不了下飯醬，下飯醬可以說是一項偉大的發明，天熱的時候不想買菜，不想炒菜了就吃下飯醬。香菇醬也是非常好吃的，里面都是一些香菇顆粒，香菇制作成醬，保留了香菇的營養，吃著有香菇的味道，醬香濃厚，粒粒爽口，喜歡吃的是香辣味的香菇醬，絕對不輸任何一道菜
存儲:新鮮香菇可用透氣膜包裝后，置于冰箱冷藏，可保鮮一星期左右，或直接冷凍保存。干香菇則應放在密封罐中保存，并好每個月取出，放置陽光下曝曬一次，可保存半年以上；亦可直接冷藏、冷凍保存，以避免腐敗或生蟲。
食用方法:1.發好的香菇要放在冰箱里冷藏才不會損失營養。2.應先用冷水將香菇表面沖洗干凈。帶柄的香菇可將根部除去，然后“鰓頁”朝下放置于溫水盆中浸泡，待香菇變軟、“鰓頁”張開后，再用手朝一個方向輕輕旋攪讓泥沙徐徐沉入盆底，或用筷子輕輕敲打，泥沙就會掉入水中。3.泡發香菇的水不要丟棄，很多營養物質都溶在水中；只要把干香菇在浸泡前清洗干凈，浸泡的水完全可以再利用。4.如果香菇比較干凈，則只要用清水沖凈即可，這樣可以保存香菇的鮮味。5.盡量避免為了讓香菇盡快泡發，選擇用很熱的水浸泡或是加糖，這樣反而會使其中的水溶性成分，如珍貴的多糖、優良的氨基酸等大量溶解于水中，破壞香菇的營養。
相信生活中很多人都喜歡吃香菇醬吧，香菇醬的食用方法多種多樣，是日常飲食上的佳選擇，因為喜歡才想著自己動手做香菇醬，只不過因為缺乏相關制作經驗很多朋友止步，那幫助大家更好的制作香菇醬，下面的內容我們就專門說說正宗香菇醬的制作方法，希望大家能有所收獲！ 香菇醬是以香菇為主要原料，再配以黃豆醬、大豆油、辣椒、花椒、芝麻、鹽、香辛料等配料，利用菇類醬制技術醬制而成的即食調味品。可搭配各類中西點心、粉面、粥品、米飯、日本壽司等。聯合國糧油會提出"一葷、一素、一菇”健康飲食習慣后，菇類即食產品越來越多。
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