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據說，在古代各種調味品如鹽、梅、醯、醢中，醬總是居于主導地位。如食膾，就得用芥醬，吃煮熊掌，就得有芍藥醬……這就是《論語》中所記載的“不是其醬不食”的“醬”。香菇醬

我相信每個人都很熟悉這種醬，甚至那些不經常做飯的人，因為人們喜歡在他們吃的任何一頓飯里加香菇醬。它不僅可以作為炒菜的調料，而且可以單獨食用，而且有兩種味道，一種是辣的，一種不是辣的，很多人都在研究它。

香菇醬它主要是來自于河南的一種用香菇沫沫和一些豆醬搭配做成的醬，而且它的香味和質感都非常的不錯，屬于性質特殊的醬種，有一種自己的獨特風味，搭配涂抹到白饅頭（面包）的時候，也是很美味的！

香菇醬是以香菇為主要原料，再配以豆醬、大豆油、辣椒、花椒、芝麻、鹽、香辛料等配料，利用菇類醬制技術醬制而成的即食調味品。香菇醬可以拌飯、拌面很方便，炒飯、炒菜味更香，是佐餐、烹飪的升級之選。

一眾吃貨小伙伴各自開啟火眼金睛，在調味品的大海星辰中尋找合適自己的那一款下飯醬，當然做為吃貨中人的筆者也同樣如此。近，多年混跡在各大吃貨群中的筆者發現，大量吃貨小伙伴們都在安利一款名叫巧姑媽的香菇醬，甚至稱其為入口回味，濃香無常的“下飯神器”

香菇之所以吃起來又香又鮮，一是源于其富含鳥苷酸，其鮮味是味精的近100 倍；二是源于香菇精。

香菇中含有豐富的高蛋白質脂肪，含有人體必需的礦物質元素以及大量的鉀鹽，不飽和脂肪酸的含量特別高，還可以提高人體維生素D的轉化率。

罐頭君打一個比方吧，香菇的營養價值比牛肉還要豐富，可以把香菇譽為植物類食品中營養價值的巔峰，這樣大家就好理解了吧！

越來越多追求健康的人開始用香菇精來代替味精和雞精了，因為香菇是放心的食材，更健康，在保留食物鮮味的同時更加營養和健康，你就知道這香菇多么厲害了吧~