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香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌。

味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，素有“植物皇后”美譽。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經日曬后轉成維生素D）、味甘，性平。主治食欲減退，少氣乏力。香菇醬的用途比較廣泛，平時可以用來佐餐、比如拌面條或者拌米飯；也可以用來做菜，在制作一些菜肴的時候加上一小勺香菇醬，味道馬上會得到很大的提升。

罐頭君近吃的就是這瓶醬，作為非常關注食品健康的人，我當然首先看了一下配料表，結果發現真的是一瓶良心到家的香菇醬！

一瓶醬的好壞用的油起了很大的作用，巧姑媽香菇醬所使用的油是新鮮的食用植物油，清香純凈無雜質。而香菇醬中起到調味作用的豆瓣醬決定了這瓶醬的靈魂，鄉壇子所選用的都是地道的四川豆瓣辣醬，通過精心炒制，味道特別正宗！

再說說這香菇，粒大飽滿、保留了食材本質的口感，清新味鮮營養豐富！

選用新鮮、風味正的面醬(或豆醬)、辣油、豬肉、香菇、花生米、春筍、豆腐干。

??②將豬肉洗凈，切成肉丁；將香菇洗凈，瀝干，切成小塊。在鍋中倒入少許色拉油加熱，先放入肉丁，炒至變色，再放入香菇丁一起炒熟，待用；將花生在鍋中炒熟后出鍋，用刀拍碎至綠豆大小待用；春筍去皮，切成丁塊，豆腐干用水發至柔韌，切成小塊，二者一起在油鍋中炒熟待用。

??③炒面醬（豆醬）的時候容易糊鍋，所以炒前要加少量水并攪拌好，然后將面醬 (或豆醬)在熱油鍋中炒15分鐘后，倒入上述配料，加味精、食鹽等攪拌均勻，一般面醬（豆醬）已經很咸，所以要口嘗后，再加鹽，以免過咸影響健康。加入辣油，拌煮15分鐘后出鍋。