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  傳統煮飯用的臺面，約距離地面一米左右用磚塊、水泥、土坯制成，一般為四方形，中間放鍋，左側有進風口、后面有出煙口、前面有進柴口和出渣口。大鍋臺又叫土灶臺、大灶臺、灶火、柴火灶。

  我們的祖先在那個科技不發達的時代發明的用來做飯的一個操作平臺。用黃泥或者磚壘成幾何形狀，前邊有口用來添柴火，上面留出大的圓形放上鐵鍋，而且可以在出口上方砌上煙囪用來出煙。

  這樣，鍋里煮飯，鍋下添柴。古代有專門砌鍋臺的匠人，砌的好的鍋臺上火快，而且不容易讓屋里煙霧彌漫，如果砌的不合理上火很慢不說還會讓濃煙彌漫到屋里。

  鍋臺者，中饋運做之軸心也。“民以食為天”中之天，由女媧親手補成也。自老祖宗擊石取火埋鍋造飯，生食轉換為熟食始，鍋臺，便漸漸歸之于女媧們操持。

  彼時尚沒有“吃”文化，邊緣文化也沒得女媧們吃。

  進入上世紀90年代，土坯墻茅草房逐漸被青磚墻紅瓦房所代替，壘鍋臺用青磚了，水泥搪的鍋臺，經久耐用，燒鍋用料各種秸稈。現在都靠著鍋臺壘個煤爐，燒鍋做飯改為燒煤做飯。家庭主婦話也有“燒鍋沒有”變成了“開爐子沒有”。

  隨著新時代的發展，現在的灶具也更新成為了更為方便快捷的燒氣灶具。大鍋臺基于回歸自然，找尋記憶中的味道、特研發研制出了方便快捷的農家地鍋，燒柴取火、獨特秘制配料、農家大鐵鍋、現場、炒、燉為主的特色農家風味式大鍋臺，現場炒制、秉承(綠色、營養、健康)的宗旨。

  菜肴原汁原味、清而不淡、香而不膩，別具特色的就餐模式，溫馨舒適的就餐環境，品農家特色美食的之選。投入小、回報快、操作簡單、無需廚師、口味獨特、倍受客戶青睞。

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