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速凍甜玉米是保存玉米的一種方法，主要是通過冷藏的方式保護(hù)玉米中豐富的營養(yǎng)、以及甜、鮮、脆等特點(diǎn)。

工藝流程:

原料采收→驗(yàn)收→去苞葉、花絲→檢驗(yàn)→修整→漂洗→脫粒→清洗→漂燙→冷卻→挑選→冰水預(yù)冷→瀝干→速凍→篩選→包裝→冷藏→檢驗(yàn)


【什錦玉米粒的做法】

步驟一：鼎輝速凍甜玉米瀝干水分備用；胡蘿卜刮掉表皮，洗凈后切成小丁，火腿切成小丁；青豆備用。

步驟一：胡蘿卜丁在炒之前略煮幾分鐘，這樣易炒熟，煮好后用漏瓢舀出來，瀝干水分；青豆若太硬，也能夠煮一下再炒。

步驟一：鍋內(nèi)倒油，燒熱后下入全部質(zhì)料，加鹽，用中火翻炒一下子即可。