小型釀酒機闡述

在平時釀酒中，們用得較多就是頭尾酒復蒸，即每次用雅大小型白酒釀酒設備蒸酒時，將頭酒、尾酒單獨接出來，下次蒸酒時再倒入下一鍋復蒸。

7出酒用雅大小型白酒釀酒設備蒸餾出酒

除此之外，在些場景下，們用到二次蒸餾呢?

1、用傳統小型白酒釀酒設備蒸酒時火燒得太大，將酒糟燒糊，從而導致釀出來酒有糊鍋味。

2、因不當而導致酒醅味太重，蒸餾出來中低度白酒味重。

3、生料味重。做生料酒時，不不合格生料酒曲發酵，或發酵管理沒做到味而導致釀出來酒生料味重。

陶缸發酵發酵

小型釀酒機描述

雅大小型白酒釀酒設備，您釀酒管家，為您不止是設備。釀酒設備酒曲釀酒一站式，酒建設規劃、包裝、生產許可證/商標注冊協辦、釀酒設備/酒曲，六大管家式。

小曲酒是采用配糟固態發酵，用小型酒釀酒設備蒸餾傳統固態酒，那用雅大小型酒釀酒設備、酒曲和能做小曲酒？

小曲酒傳統白酒釀造：

1、原料。小曲酒大多采用糯高粱為原料，當然，也有部分釀酒者玉米或其他糧食為原料。

酒釀酒設備小曲白酒釀酒：01

酒釀酒設備小曲白酒釀酒:原糧

2、泡糧。采用整粒高粱或玉米。先在泡糧池中倒入7075度熱水，再倒入糧食，以水浸過糧面20cm為宜，泡糧要吸水透心，吸水均勻，糧食泡后放去泡糧水去瀝干水份。

小型釀酒機類型

待品溫冷天降至44～45℃、熱季降至37～38℃，進行第二天翻糧降溫，按05%比例加入雅大白酒酒曲，收箱保溫。收箱后箱內溫度，熱季接近室溫，冬季30～31℃。

酒釀酒設備小曲白酒釀酒：05

酒釀酒設備小曲白酒釀酒：雅大高產酒曲

5、發酵。出箱時，清掃晾堂，攤平配糟糧糟比約為1∶05或1：1，將培菌糟平鋪在配糟面上，適當晾冷，隨即收堆裝桶池，邊裝邊踩，裝完后泥封發酵。要快裝，緊桶，大底糟。

6、蒸餾。發酵結束，事先放干黃水。將酒醅拌入少量稻殼即可裝入雅大釀酒新設備中蒸餾，采用固態蒸餾方式。

酒釀酒設備小曲白酒釀酒：06

酒釀酒設備小曲白酒釀酒：固態蒸餾

8、存放裝壇。剛蒸出來新酒，辛辣味重，陳釀一段時間后口感更，陳釀時建議用陶缸儲存