炒茶機種類

電熱滾筒殺青機既符合環保要，又能滿足無燃氣山區茶葉、小規模茶葉。由于電能熱值較低（860打/度，理論上9度電才相當于1立方天然氣熱值），電熱殺青機產能都較低，不太適合規模茶葉。國是上重要茶葉生產國和消費國，也擁有著龐大茶葉消費場。隨著人們生活水平提升，場對于茶品質也提出越來越。人士認為，要用心做，其中可對陳舊制茶設備進行升級換，并通過*茶葉機械，促進茶品質提升，才能更地提高競爭力，贏得廣闊場，使走得更長久。

炒茶機樣式

炒茶分生鍋、二青鍋、熟鍋，三鍋相連，序貫。炒茶鍋用普通板鍋，砌成三鍋相連炒茶灶，鍋呈2530度傾斜。炒茶掃把用毛竹扎成，長1米左右，竹枝一端直徑約10厘米。炒青是術語，是指在茶葉中利用微火在鍋中使茶葉痿凋手法，通過人工揉捻令茶葉水分快速蒸發，阻斷茶葉發酵，并使茶汁精華完全保留工序。是制茶史上大飛躍。

炒茶機類型

當地茶農概括為三句話：“鍋滿鍋旋，第二鍋帶把勁，第三鍋鉆把子。”生鍋起殺青，鍋溫180200℃，投葉量02505公斤，葉量視鍋溫和水平而定。炒法是用炒茶帚在鍋中旋轉炒拌，葉子跟著旋轉翻動，均勻受熱失水，要轉得快，用力勻，結合抖散茶葉，時間約12分鐘。待葉質柔軟，葉色暗綠，即可掃入第二鍋內。二青鍋起繼續殺青和初步揉條，鍋溫比生鍋略低。因茶與鍋壁摩擦力大，用力應比生鍋大，所以要“帶把勁”，使葉子隨著炒茶掃帚在鍋內旋轉，開始搓卷成條，同時要結合抖散茶團，透發熱氣。當葉片皺縮成條，茶汁粘著葉面，有粘手感，即可掃入熟鍋。熟鍋起進一步做細茶條，鍋溫比二青鍋更低，約130150℃。此時葉子已經柔軟，用炒茶掃帚旋炒幾下，葉子即鉆到把內竹枝內，有利于做條，稍稍抖動，葉子則又散落到鍋里。這反復，使葉子吞吐于竹帚內外，把殺青失水和搓揉成條巧妙地結合起來。這與炒青綠茶先殺青后揉捻制茶顯然不同，既利用濕熱條件下葉子較柔軟，可塑性機會，促進粗老葉成條，又克服冷揉進斷梗、碎片、露等弊病。炒至條索緊細，發出茶香，約三四成干，即可出鍋。