電炸爐闡述

3、節(jié)省炸油，利于環(huán)保　本傳統(tǒng)油炸機過熱干燥致使油大量揮發(fā)。油水混合使油層下面水不斷產(chǎn)生少量蒸汽，并透入油層給炸油補充水分，從而抑制油不大量揮發(fā)；中部加熱工藝可根據(jù)，隨意調(diào)節(jié)電控裝置控制上下溫度，有效緩解炸油氧程度，抑制介產(chǎn)生，從而延長炸油周期，減少浪費，比傳統(tǒng)油炸機節(jié)省油50%以上，同時減少空氣污染，讓者避免煙熏火燎之苦。

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油炸鍋，是指通過食用油為原料，對食品進行炸制烹飪工藝廚房設(shè)備。具有式新穎、、簡單、升溫速度快、易于清潔等、是快餐店、酒店、餐飲場所廣泛廚房設(shè)備。

電炸爐種類

烤雞

1、

15斤清水（藥料）

小茴香20克大茴香（八角）80克花椒15克陳皮10克甘草30克砂仁5克白芷5克豆蔻5克三奈5克草果10克桂皮10克香味2克良姜10克沙紅10克

2、調(diào)味料

花雕2瓶蜂蜜120克（可放麥芽糖）食081斤（夏天多放，冬天少放）味精1斤雞精05斤香油（芝麻油）50克鮮姜大蒜香菇大蔥少許多五香粉微量有地方可放少許冰糖白糖

電炸爐類型

特性：

式新穎、、方便、升溫速度快

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電炸鍋家用電即可炸制肉類、蔬菜類麻花、果子等食品。面上電炸鍋為一機多用，不僅油炸食品，還用來煮東西。電熱炸鍋是吸收外同類而成，具有式新穎、、方便、升溫速度快等、是快餐店專用設(shè)備。也是作為現(xiàn)做現(xiàn)理食品設(shè)備。