小型釀酒機規格

在平時釀酒中，們用得較多就是頭尾酒復蒸，即每次用雅大小型白酒釀酒設備蒸酒時，將頭酒、尾酒單獨接出來，下次蒸酒時再倒入下一鍋復蒸。

7出酒用雅大小型白酒釀酒設備蒸餾出酒

除此之外，在些場景下，們用到二次蒸餾呢?

1、用傳統小型白酒釀酒設備蒸酒時火燒得太大，將酒糟燒糊，從而導致釀出來酒有糊鍋味。

2、因不當而導致酒醅味太重，蒸餾出來中低度白酒味重。

3、生料味重。做生料酒時，不不合格生料酒曲發酵，或發酵管理沒做到味而導致釀出來酒生料味重。

陶缸發酵發酵

小型釀酒機樣式

4、中低度酒升度或者讓們釀出來酒口感更醇正。

5、其他邪雜味比如糟味、白酒渾濁……

對很多釀酒新人來說，因對白酒工藝掌握不夠熟練，從而導致白酒口感不理，需通過二次蒸餾處理，那白酒二次蒸餾具體是怎?

將復蒸酒以酒頭酒尾倒進蒸餾鍋內加入飲用水進行稀釋降度，自來水，井水、礦泉水都用來降度，降度到15~20度就點火蒸餾。

雅大小型白酒釀酒設備釀酒師溫馨提示：

1、蒸餾時應遵循掐頭去尾原則和大火攻頭中小火接酒以大火掐尾蒸餾去。

小型釀酒機定做

夾層鍋設備給人感覺是不糊鍋，那么單層鍋就會糊鍋？這得從糊鍋說起。

發酵是把糧食中淀粉轉成糖，糖再轉成酒；如果淀粉沒有完全轉成糖，就會沉淀于鍋底（淀粉不溶于水，比重又比水大，在水中會沉淀，所以叫淀粉）。此時蒸餾，淀粉會焦，即糊鍋。因此、糊鍋是發酵不完全引起，而不是設備引起。只要延長幾天等發酵完再蒸餾，用鍋都不會糊。

傳統設備用單層大鐵鍋作蒸鍋，其蒸酒糊鍋率為1%，也是發酵不完全引起。大部分釀酒者不懂得糊鍋，不知道糊鍋是沒發酵完全引起，如果知道，等發酵完后再蒸餾，他們永遠不會糊鍋。所以夾層鍋只能起到不怕糊鍋心理，除此之外，與傳統設備完全相同，沒有任何性。