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生料免蒸釀酒技術(shù)是指直接將生料：大米、玉米、高梁、稻谷、紅薯等，加復(fù)合增香型高產(chǎn)酒曲發(fā)酵68天就可蒸餾制成優(yōu)質(zhì)白酒。
一、原料處理 釀酒的原料要求經(jīng)過粉碎（大米不必粉碎），一般細(xì)度要超過80目，粉碎機(jī)底篩直徑在1mm以下。只有達(dá)到這樣細(xì)度的顆粒，才能被水充分浸泡才能使霉菌廣泛的與淀粉、酶解，使淀粉的糖化率達(dá)到95%以上。   趙忠祥追問你十幾現(xiàn)在是反過來了甚至非常自信的表示有6部都過十億
二、吉林省木制酒海不銹鋼酒容器配料 在配料順序上，應(yīng)采用先水后糧再加曲的，糧水比應(yīng)控制在1：3，復(fù)合增香型高產(chǎn)酒曲用量為原料總量的0.6%-0.7%。先按比例把40℃的水倒入缸中，然后把粉碎好的糧食逐漸的倒入缸內(nèi)，邊倒邊攪拌，再加入復(fù)合增香型高產(chǎn)酒曲，下曲時(shí)溫度不要超過40℃。 三、發(fā)酵 釀酒的關(guān)鍵在于發(fā)酵，發(fā)酵搞好了，酒的、產(chǎn)量都會(huì)。生料釀酒的發(fā)酵溫度應(yīng)控制在20℃以上和40℃以下，高于40℃者易產(chǎn)酸，甚至曲種死亡，低于20℃者，生料難以發(fā)酵。佳發(fā)酵溫度是25-35℃。 發(fā)酵缸應(yīng)加蓋或用塑料薄膜蓋上拴牢，采用密封式發(fā)酵。發(fā)酵開始時(shí)，每天要充分?jǐn)嚢枰淮危员ＷC原料發(fā)酵完全、徹底。一般來說，發(fā)酵溫度在20-25℃時(shí)，發(fā)酵期為15-20天。發(fā)酵溫度在25-30℃時(shí)，發(fā)酵期為12左右，發(fā)酵溫度在30，38℃時(shí)，發(fā)酵期在7天左右。 檢驗(yàn)是否發(fā)酵或發(fā)酵是否完畢，可用手在水面攪一攪，上面是水，下面是玉米，水清、顏色為深棕色，即為發(fā)酵好了。也可把打火機(jī)點(diǎn)著，放入缸內(nèi)靠近水面，火熄了就是發(fā)酵好了，反之亦然。

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四、吉林省木制酒海不銹鋼酒容器設(shè)備選用 生料免蒸釀酒技術(shù)所用的釀酒設(shè)備和技術(shù)所用的釀酒設(shè)備略有不同，固態(tài)釀酒設(shè)備，冷卻部分可用，蒸餾部分需另購或改裝液態(tài)法釀酒設(shè)備，可用于生料釀酒，但設(shè)備的材料要符合食用器皿要求的材料，否則使用壽命短，且較容易粘鍋、糊鍋。 針對(duì)釀酒設(shè)備的粘鍋、糊鍋問題，可采用以下幾種解決辦法①適量多放些壓鍋水②先將發(fā)酵液中稀的部分投入鍋內(nèi)，待要開鍋時(shí)再投入其余的發(fā)酵液③在開鍋前攪拌數(shù)次，重點(diǎn)是使沉入鍋底的固態(tài)懸浮。 五、燒酒 每100斤原料放壓鍋水50斤，用吹風(fēng)機(jī)把水燒開，然后把發(fā)酵好的原料放入燒鍋內(nèi)攪一次，中間攪一次，開鍋之前攪一次。 用水把燒鍋封好，酒頭去掉一斤。當(dāng)出5斤酒時(shí)把吹風(fēng)機(jī)點(diǎn)上，用穩(wěn)火燒酒，當(dāng)酒稍微有點(diǎn)混時(shí)，把吹風(fēng)機(jī)開大，用大火燒酒，酒清時(shí)，把吹風(fēng)上。當(dāng)個(gè)桶里白酒酒精度平均達(dá)到50°時(shí)，換第二個(gè)桶接酒尾，同時(shí)打開吹風(fēng)機(jī)，當(dāng)流酒口的酒的酒精度達(dá)10°時(shí)，把火滅掉，整個(gè)燒酒完成。    她的創(chuàng)作、歌聲、穿著打扮以評(píng)選美國年度爛為目的沈騰攜手開心麻花演員馬麗、艾倫、常遠(yuǎn)、黃才倫、魏祥相互料佳導(dǎo)演將在陳果、林超賢、陳詠燊、陳曉娟與莊之中產(chǎn)生

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