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濟(jì)南宏金人造肉機(jī)（牛排豆皮機(jī)）采用電加熱方式，以豆粕、豆餅等原料通過(guò)蛋白變性，可生產(chǎn)牛排、豆皮、豆筋、豆花、豆絲、素雞翅、豆蝦、豆腸、腐竹帶、干面皮、植物蛋白肉等產(chǎn)品。富民牛排豆皮機(jī)的產(chǎn)品可不需晾曬直接做成麻辣片、孜然羊肉串、五香牛排、素雞翅、香辣蝦條、香甜辣魚(yú)片等開(kāi)袋即食的獨(dú)特風(fēng)味小食品。產(chǎn)品口感好，低脂肪高蛋白，含有大量的維生素、氨基酸，是人體生長(zhǎng)發(fā)育不可缺少的，其營(yíng)養(yǎng)含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)豆腐、豆奶粉的營(yíng)養(yǎng)含量。

2、營(yíng)養(yǎng)保證：該機(jī)能有效地避免蛋白質(zhì)受到破壞，生產(chǎn)出的豆皮營(yíng)養(yǎng)成份和鮮香口味有保證；

5、采用陶瓷圈內(nèi)外加熱方式，保證了大豆的原有清香味

多功能牛排豆皮機(jī)生產(chǎn)工藝流程：

    a、大豆清選：收購(gòu)的大豆通常有不同比例的霉豆或雜質(zhì)，應(yīng)通過(guò)選豆機(jī)或手工將其全部選出方可使用。選豆機(jī)又稱(chēng)螺旋篩，使用時(shí)應(yīng)注意調(diào)整大豆的流量，流量過(guò)大，選豆不精；流量小、效率低下；一般應(yīng)控制在150-200公斤/小時(shí)。

    b、大豆脫脂：使用螺旋式榨油機(jī)脫脂前，要仔細(xì)閱讀使用說(shuō)明書(shū)，掌握操作要領(lǐng)。要讓榨油機(jī)空轉(zhuǎn)5分鐘左右方可徐徐下豆，亦不可在冷車(chē)時(shí)大量下豆，這樣會(huì)卡住機(jī)器，損壞機(jī)器。大豆出油率為11.5%-12.5%，豆粕的殘油率控制在5%-6%。

    c、豆粕粉碎：用進(jìn)錘式粉碎機(jī)即可粉碎，選用的篩片密度為80-100目之間，這樣粉碎成的豆粉所生產(chǎn)的豆筋質(zhì)量。

    d、豆粉拌水：豆粉與水的比例為2：1，利用攪拌機(jī)充分?jǐn)嚢瑁敝镣庥^呈潮濕顆粒，手抓成團(tuán)，松手即散為宜。

    e、將和好豆面放入自動(dòng)下料器里，加溫自動(dòng)擠壓成形。




人造肉機(jī)的技術(shù)要求：

1、以大豆為原料，經(jīng)脫脂后方可使用。（出油在12%左右為宜）

2、選用當(dāng)年大豆為好，隔年豆質(zhì)量差，顏色黑不易操作。

3、雜質(zhì)多、發(fā)霉變質(zhì)的大豆不能用。

4、本機(jī)是以遠(yuǎn)紅外線(xiàn)加熱，必須具備有三相電源充足的地方才能使用。

5、本機(jī)需配用冷榨榨油機(jī)（以75型——95型為宜）粉碎機(jī)、拌面機(jī)及選豆器。