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 食品級不銹鋼的鉛含量比一般不銹鋼要低得多。一般304不銹鋼不是食品級的，特殊加工過的是食品級的。
  
  各種存放食品的容器和食品加工機械應選用奧氏體型不銹鋼(1Cr18Ni9Ti,0Cr19Ni9, 1Cr18Ni9)。各種餐具：應選用馬氏體型不銹鋼( 0Cr13，1Cr13，2Cr13，3Cr13) 。
  
  當不銹鋼制品在使用中遷移的重金屬超過限量時，有可能危害人體健康。因此，不銹鋼炊具生產(chǎn)，需要在防腐蝕和安全之間尋找平衡。如果鎳、鉻含量高，防腐蝕功能增強，但隨之帶來的鎳、鉻析出量也會加大，意味著安全風險的加大。正因為如此，《不銹鋼制品》（GB9684-2011）食品安全 標準，對炊具中鉻、鎘、鎳、鉛等多種重金屬的析出量指標作出了嚴格規(guī)定。為什么 標準不規(guī)定錳的遷移限量（國際上絕大多數(shù) 未規(guī)定）？一個原因在于，隨著不銹鋼中錳含量的增加，伴隨的是炊具耐腐蝕、不生銹等功能的損失，一旦錳含量高到某個值，這種產(chǎn)品就不能用作炊具或者不能叫不銹鋼炊具了。但即使這么高的錳含量，一般也不會對健康產(chǎn)生影響。所以，食品安全 標準雖未對錳含量作出規(guī)定，但明確指出，食具容器的主體部分，必須選用符合 標準的不銹鋼材料制造。食品級不銹鋼就是符合GB9684標準的不銹鋼。304不銹鋼是一種很常見的不銹鋼，業(yè)內(nèi)也叫做18/8不銹鋼。它的抗腐蝕性能要優(yōu)于 430不銹鐵，耐腐蝕耐高溫，加工性能好，因此廣泛使用于工業(yè)和家具裝飾行業(yè)和食品醫(yī)療行業(yè)，例如：一些高檔的不銹鋼餐具，浴室廚房用具。304 是一種通用性的不銹鋼，它廣泛地用于制作要求良好綜合性能（耐腐蝕和成型性）的設備和機件。為了保持不銹鋼所固有的耐腐蝕性，鋼必須含有17%以上的鉻,8%以上的鎳含量。

 304不銹鋼是不銹鋼中常見的一種材質(zhì)，密度為7.93 g/cm3，業(yè)內(nèi)也叫做18/8不銹鋼。耐高溫800度，具有加工性能好，韌性高的特點，廣泛使用于工業(yè)和家具裝飾行業(yè)和食品醫(yī)療行業(yè)。
  
  市場上常見的標示方法中有06Cr19Ni10，SUS304，其中06Cr19Ni10一般表示國標標準生產(chǎn)，304一般表示ASTM標準生產(chǎn)，SUS 304表示日標標準生產(chǎn)。
  
  304 是一種通用性的不銹鋼，它廣泛地用于制作要求良好綜合性能(耐腐蝕和成型性)的設備和機件。為了保持不銹鋼所固有的耐腐蝕性，鋼必須含有18%以上的鉻,8%以上的鎳含量。304不銹鋼是按照美國ASTM標準生產(chǎn)出來的不銹鋼的一個牌號。
  
  識別方法：
  
  將不銹鋼表面擦拭干凈
  
  將304藥水滴一滴在不銹鋼表面
  
  將2根金屬線接于電池2端，
  
  2根金屬線的另2端，一端接觸在不銹鋼表面，另一端放在304藥水上，等待3秒反應時間
  
  觀察藥水的顏色，對比藥水說明書，就可以知道這是不是304食品級不銹鋼
  
  食品級不銹鋼304和非食品級不銹鋼304的主要區(qū)別在于其中所含的有害元素的含量！
  
  食品級的所含的有害元素的含量必須達到低于 標準的范圍，而非食品級的一般主要用于工業(yè)或者民用。
  
  有害元素主要指硫、磷、鉛、6價鉻等
  
  至于表面的處理，并不是區(qū)分的手段，那只是工藝，內(nèi)外表面光潔度高，介質(zhì)粘附很少有利于耐腐蝕。橢圓管內(nèi)表面光潔度高液體介質(zhì)滯留越少，有利于沖洗，特別在制藥、食品行業(yè)。
  
  至于區(qū)分的辦法，很慚愧，雖然我從事不銹鋼20年了，從表面仍然無法識別。
  
  304是美國阿斯米標準中對不銹鋼的一個標號。常見的還有306等。相對而言，306，316使用更加廣泛一些。不銹鋼是指在鋼材中添加大約13%的Cr元素（質(zhì)量比），從而實現(xiàn)防腐的功能。而食品級就是比工業(yè)級稍微高一點的材料而已。只從表面是看不出來的，除非做化學分析。