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304不銹鋼衛(wèi)生級就是一種鋼種的牌號，每個牌號對應(yīng)相應(yīng)規(guī)定的成份含量，目前304是生活中較好的不銹鋼，也是在食品行業(yè)應(yīng)用最廣的不銹鋼鋼種，只要是304的不銹鋼，就一定符合 餐廚具行業(yè)應(yīng)用要求!也是最佳之選，下面文檔中的奧氏體就是指的304.新出臺的 食品安全標(biāo)準(zhǔn) 不銹鋼用料規(guī)范食品安全 標(biāo)準(zhǔn)不銹鋼制品
  
  1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于以不銹鋼為主體制成的食具容器及食品生產(chǎn)經(jīng)營工具、設(shè)備。
  
  2 術(shù)語和定義
  
  2.1 食具容器用于生產(chǎn)、加工、烹飪和盛放各種食品的炊具、餐具、食具及其他容器。
  
  2.2 餐具用于直接接觸食品的刀、叉、匙、筷等用餐工具。
  
  2.3 主體不銹鋼食具容器中接觸食品的不銹鋼部分。
  
  3 技術(shù)要求3.1 原料要求
  
  3.1.1 主體材料食具容器及食品生產(chǎn)經(jīng)營工具、設(shè)備的主體部分應(yīng)選用奧氏體型不銹鋼、奧氏體·鐵素體型不銹鋼、鐵素體型不銹鋼等符合相關(guān) 標(biāo)準(zhǔn)的不銹鋼材料制造;餐具和食品生產(chǎn)機械設(shè)備的鉆磨工具等的主體部分也可采用馬氏體型不銹鋼材料。
  
  3.1.2 非主體材料食具容器和機械設(shè)備中接觸食品的非主體部分可以采用其他金屬、玻璃、橡膠、塑料等材料制成，但所用材料應(yīng)符合相應(yīng) 標(biāo)準(zhǔn)和要求。
  
  3.2 感官要求接觸食品的表面應(yīng)光潔，無污垢、銹跡，焊接部應(yīng)光潔，無氣孔、裂縫、毛刺。
  
  3.3 理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表1 的規(guī)定。GB 9684—20112表1 理化指標(biāo)項目指標(biāo)檢驗方法鉛(以Pb 計)(mg/dm2)GB/T 5009.814% (體積分?jǐn)?shù))乙酸≤ 0.01鉻(以Cr 計)(mg/dm2)4% (體積分?jǐn)?shù))乙酸≤ 0.4鎳(以Ni 計)(mg/dm2)4%(體積分?jǐn)?shù))乙酸≤ 0.1鎘(以Cd 計)(mg/dm2)4%(體積分?jǐn)?shù))乙酸≤ 0.005砷(以As 計)(mg/dm2)4%(體積分?jǐn)?shù))乙酸≤ 0.008注1：浸泡條件均為200 mL/dm2，煮沸30 min，再室溫放置24 h。注2：馬氏體型不銹鋼材料不檢測鉻指標(biāo)。
  
  3.4 添加劑添加劑的使用應(yīng)符合GB 9685 的規(guī)定。
  
  4 其他
  
  4.1 在產(chǎn)品或最小銷售包裝上應(yīng)標(biāo)識“食品接觸用”。
  
  4.2 在產(chǎn)品或最小銷售包裝上應(yīng)標(biāo)識不銹鋼類型。