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【綠雪芽】

產于福建閩北

手工采摘，一芽一葉。

自然條件：綠雪芽茶園地形以緩坡丘陵為主，周邊森林覆蓋率90%，生態環境潔凈無污染。

海拔高度400-800米之間。茶園環境云霧潦繞，早上霧氣一般在9點后散去，下午4點多就

上山，濕度大，晝夜溫差大。茶園土壤土層深厚，以黃紅壤為主，有機質含量豐富。土壤

肥沃，質地疏松，微酸性，各種微量元素含量高。

【加工工藝】

（1）鮮葉管理：把一個芽和一芽一葉不同等級的鮮葉分別開來，進行攤涼。攤涼時要攤

放薄而勻、上架后時間5-10小時。根據氣溫、濕度，攤涼厚度，鮮葉含水量和適制情況而

定。一般減重10%左右，含水量在70%左右，葉質萎軟，發出清香（花香）為準。

（2）初制：

　　1、殺青：待滾筒溫度達到135℃左右，開始投葉。投葉量根據鮮葉失水率、芽葉等級、

氣溫等情況而定。總的要求殺出來的青葉要殺透殺勻為準。

　　2、成形：殺青葉要進行攤涼。成形要通過三次反復的過程進行。次把攤涼過的殺

青葉放入鍋溫在120℃左右的多功能機進行理條輕壓。待初步成形后出鍋。出鍋后攤涼時間

30—60分鐘。再進行二次成形。鍋溫掌握在100℃左右，加工到基本成形，有較干的茶葉干

度出鍋再攤涼1—2小時，讓其茶葉水份走透。再進行第三次加工，這次加工以脫毫為主，

鍋溫掌聲雷動握在70℃—90℃之間，待茶葉茸毫脫掉三分之二出鍋。

　　3、提香：把成形后的茶葉堆放3至6天，進行提香，溫度一般在85℃左右。

（3）精制：把同一級的茶葉進行歸堆，打堆后，去片末，再次提香成箱。

　　外形兩葉抱芽,平展挺直,自然舒展,白毫隱伏,葉色蒼綠勻潤,蘭花香高爽,滋味甘醇,湯

色清綠明凈,葉底嫩綠勻亮,芽葉成朵肥壯。品飲時,頭泡香高,二泡味濃,三泡四泡不走味,

五泡六泡味猶存