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救心菜是中國農(nóng)科院利用傳統(tǒng)稀有野菜費(fèi)菜與景天三七雜交而成的保健特菜。含有豐富的景天甘、谷甾酸、齊墩果酸、丙酮、多種氨基酸維生素。具有活血化瘀，養(yǎng)心平肝、安神補(bǔ)血、清熱解毒的用途。

救心菜形態(tài)優(yōu)美、口感清爽、藥食俱佳，可配肉蛋食用菌海米等炒、燉、煲湯、涮火鍋，也可素炒、涼拌等方法食用。

營養(yǎng)成分：養(yǎng)心菜每100克食用部分含蛋白質(zhì)2.1克、脂肪0.7克、碳水化合物8克、粗纖維1.5克、胡蘿卜素2.8毫克、維生素b2 0.31毫克、維生素b1 0.05毫克、煙酸0.9毫克、維生素c95毫克、鈣500毫克、磷29毫克、鐵3.2毫克。

救心菜形態(tài)優(yōu)美、口感清爽、藥食具佳,可配肉蛋食用菌海米等炒、燉，可煲湯、包餡、涮火鍋，也可素炒、涼拌、沾醬、腌漬小菜，其風(fēng)味獨(dú)特，百吃不厭。

食用方法：

1）糖醋救心菜
原料：救心菜幼梢200克，白糖，醋適量。
制法：將救心菜洗凈，放入沸水中焯一下，撈出晾涼，放入適量的白糖，醋拌勻即可裝盤。

2）炒救心菜
原料：救心菜300克，花生油適量，鮮蔥絲、姜絲、精鹽、味精少許，辣椒油3克。
制法：
1、將救心菜洗凈切成4厘米的段待用。
2、炒鍋置于旺火上，加入適量花生油，放入辣椒油、姜絲、蔥絲熗出味來，投入救心菜翻幾下，放入精鹽、味精翻勻裝盤即可。
特點(diǎn)：口感滑潤，咸辣適宜。

另外救心菜也是做湯，涮火鍋的佳選擇。